رشته پلو

سلام به هم دستای خوبم  من جاتون خالی این چند روزه چندتا امتحان فشرده داشتم دعا کنین نمره هام خوب بشه راستی 5 شنبه هم اخرین امتحانمه و راحت میشم  غذایی که امروز واستون میزارم رشته پلو هستش امیدوارم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 2 نفر):

برنج 2 پیمانه

رشته پلویی 100 گرم

گوشت چرخکرده 200 گرم

پیاز کوچک یک عدد

کشمش نصف پیمانه

نمک و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج تو یه قابلمه میشوریم و بعد قابلمه رو میزاریم رو گاز تا پخته شه سپس پیاز رو ریزش میکنیم و تو یه ماهیتابه خوب سرخش میکنیم سپس گوشتارو بهش اضافه میکنیم و خوب با قاشق ریزش میکنیم و یکمی بهش نمک میزنیم و میزاریم خوب سرخ شه حالا تو یه ماهیتابه دیگه رشته هارو از وسط نصفش میکنیم و واسه 2 دقیقه سرخشون میکنیم (اینکار باعث این میشه که رشته ها زیاد در آخر چاق نشن!) سپس کشمش ها هم واسه 30 ثانیه سرخشون میکنیم تا خوشرنگ تر بشه و یکمی نرم تر بشه (اگه زیاد سرخ شه باد میکنن کشمشها) وقتی برنجا تقریبا نیمپز شده بود و اماده این بود که بریزیمش تو ابکش رشته هارو میریزیم تو آب برنج تا یکمی بپزه 2 دقیقه کافیه تا رشته ها یکمی پخته بشن اما هنوز شکننده باشن برنجمونو آبکش میکنیم سپس به برنجمون نمک میزنیم کفه قابلمه هم اگه دوست داشتین ته دیگ میزارین سپس برنجو میریزین تو قابلمه روش هم یکم زعفران می پاشین سپس یه ته استکان آب میریزین توش و درشو میزارین و میزارین رو گاز 2 دقیقه هم اولش شعلشو زیاد میکنیم تا خوب بخار کنه  و بعد شعلشو کم میکنیم تا خوب دم بکشه بعد حدو 25  تا 30 مین کافیه و برنجتون حاضره و در بشقاب میکشین.

روی برنجتون گوشت و کشمش هارو میریزین و نوش جان میکنین امیدوارم خوشمزه شده باشه و دوست داشته باشین 

باقالی پلو با گوشت

سلام به همه دوستام جاتون خالی دیروز امتحان داشتم واسم دعا کنید که خوب بشم و 4 شنبه هم یه امتحان دیگه دارم واسم دعا کنین       غذایی که امروز واستون میزازم جاتون خالی دیشب درستش کردم وخیلی خوشمزه شده بود  و در کل یه غذای خیلی خوشمزست که جزو خوشمزه ترین غذاهای پلویی هستش و همه دوسش دارن 

مواد لازم (برای 2 نفر):

برنج 2 پیمانه

شوید تازه و خرد شده 200 گرم

باقالی تازه 200 گرم

گوشت 200 گرم

یک پیاز بسیار کوچک !

یک سیب زمینی کوچک (اگه دوس داشتین واسه ته دیگ)

رب نصف قاشق چایی خوری (فقط واسه رنگش)

نمک ، فلفل ، دارپچین ، پودرسیر و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشتارو بصورت خورشتی ریز میکنیم و یه قابمه کوچیکو آب میکنیم و گوشتارو میریزم توش و میزاریم رو گاز تا بپزه و 2 تا 3 ساعت که گذشت میریم سراغ باقالی ها اوناهم تو یه قابلمه کوچیک میریزیم و میزاریم روی گاز تا پخته بشه وقتی باقالی ها یکم نرم تر شد برنج ها رو تو یه قابلمه میشوریم و قابلمه رو میزاریم رو گاز تا پخته برنجامون شن وقتی آب برنجمون به جوش اومد شوید رو بهش اضافه میکنیم وقتی باقالی هامون پخته شدن آبشونو خالی میکنیم و تو یه ماهی تابه روغن میریزیم و باقالی هارو میریزیم توش و اون هارو واسه 1 دقیقه تفت میدیم وقتی برنجمون نیم پز شد اون هارو آبکش میکنیم و بهش باقالی ها رو اضافه میکنیم و روش نمک می پاشیم و با هم مخلوطش میکنیم قابلمه برنجو میزاریم رو گاز تا آبش خشک بشه و  اون سیب زمینیه کوچیکو پوستش میکنیم و سپس حلقه حلقش میکنیم یکمی روغن میریزیم کفه قابلمه اگه قابلمتون نچسب نیست میزارین خوب روغن داغ بشه (اگه روغن داغ نباشه سیب زمینی ها به قابلمه می چسبه) و سپس سبزمینی هارو میچینیم کفه قابلمه و میزاریم 3 ، 4 دقیقه سرخ شه سپس قابلمه رو از رو گاز برمیداریم و برنجو از توی صافی میریزین تو قابلمه و لابه لای برنجتون زعفران آسیاب شده بپاشین روی برنجتون انداره ته استکان آب بریزین و درشو بزارین و بزارین روی گاز واسه 2 دقیقه شعلشو زیاد کنین تا بخار کنه و بعدش شعلشو کم کنین و واسه 25 تا 30 دقیقه میزاریم تا دم بکشه حالا اون پیاز کوچیکو خوب ریز میکنیم و تو یه ماهی تابه روغن میریزیم و پیازو میریزیم توش و خوب سرخش میکنیم حالا اون گوشتارو که تا الان حتما پخته شد رو از روی گاز بر میداریم آبشو خالی میکنیم و گوشتارو میریزیم تو ماهی تابه تا با پیازا تفت بخورن و بهش نمک و رب و یکمی زعفران و ادویه ها رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خوب با موادمون مخلوط شن و واسه 3 ، 4 دقیقه موادو سرخ میکنیم وقتی برنج دم کشید برنجمونو میکشیم تو بشقاب و گوشتارو هم میریزم رو رو برنجمون.

حالا غذای شما آماده سرو هستش امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درستش کنین و خوشتون بیاد 

ماش پلو

سلام به همه دوستانم خوبم  امیدوارم حالتون خوبه خوب باشه از هفته بعد امتحانحای پایان ترمم شروع میشه شاید کمتر بتونم وبلاگمو آپ کنم اما هر وقت تونستم حتما آپ میکنم  غذاییه که امروز واستون میخوام بزارم ماش پلو هستش یه غذای خیلی خوشمزه که از عدس پلو بیشتر دوسش دارم 

مواد لازم (برای 2 نفر) :

برنج 1.5 پیمانه

ماش نصف پیمانه

شوید خشک 2 قاشق غذا خوری

یه سیب زمینی کوچیک (اگه دوست دارین واسه ته دیگ)

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

اول ماش هارو تو یه قابلمه کوچیک میزاریم پخته شه سپس برنجها رو تو یه قابلمه میشوریم بعدش قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم رو گاز تا برنجمون پخته شه وقتی که آب برنج به جوش اومد شوید را بهش اضافه میکنیم برنج وقتی نیم پز شد آبکشش میکنیم وقابلمه برنجو میزاریم رو گاز وقتی خشک شد کفش روغن میریزیم تا داغ شه و سیب زمینی رو که پوستش می کنیم و حلقه حلقه میکنیم می چینیم کفه قابلمه و یکم روش نمک می پاشیم و میزاریم یکم سرخ شه حدود 3 ، 4 دقیقه کافیه بعد میریم سراغ ماش وقتی پخته شد آبشو خالی میکنیم و روش آب سرد میریزیم و و قابلمه رو تکون میدیم و آبشو خالی میکنیم این کارو 2 ، 3 بار تکرار میکنیم با این کار تا حدودی پوست ماش کرفته میشه و در آخر کیفیت غذاتون بالاتر میره سپس ماش ها رو به برنج اضافه میکنیم و مقداری  نمک هم به دلخواه بر روی برنج میریزین و خوب بهم میزنیم و بعد به اندازه یه ته استکان آب میریزیم تو قابلمه بعدش میزاریمش رو کاز و شعلشو واسه 2 دقیقه زیاد میکنیم تا خوب بخار کنه بعدش شعلشو کم میکنیم تا پخته شه.

بعد 25 تا 30 دقیقه ماش پلو شما حاضره  امیدوارم این غذای خوشمزه رو درستش کنین و خوشتون بیاد  

استامبولی (لوبیا پلو)

سلام به همه دوستای خوبم  ببخشید چند روزه کمتر اپ میکنم اخه امتحانای میان ترمم شروع شده زیاد وقت نمیکنم  غذای امروز یه غذاییه که همه دوسش دارن و خیلی خوشمزست  راستی اسم این غذا در مناطق مختلف ایران فرق میکنه و بیشتر مشهدیها به این غذا میگن استامبولی (منم مشهدی کار کردم )و تو اکثر از شهرا به برنج با سیب زمینیو رب میگن استامبولی  و بعد استامبولی رو استانبولی هم میگن که جفتش یکیه که حتی تو ویکیپدیا هم یه این نکته اشاره کرده 

مواد لازم (برای 4 نفر) :

برنج 3 پیمانه

لوبیا سبز یک و نیم پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

رب 4 قاشق غذا خوری

یک پیاز کوچیک

یک سیب زمینی کوچیک (اگه دوس دارین واسه ته دیگ)

زعفران به مقدار لازم !

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا سبز هارو میزاریم پخته شه که تقریبا حدود یک ، یک و نیم ساعت طول میکشه پخته شه سپس برنج هارو تو یه قابلمه میشوریم بعدش قابلمه رو آب میکنیم  میزاریم رو گاز تا برنج پخته شه سپس پیازو تو یه ماهیتابه سرخش می‌کنیم سپس گوشتو رو هم بهش اضافه می‌کنیم و خوب با قاشق ریزش می‌کنیم وقتی‌ که گوشت پختش و خوب سرخ شد بهش رب رو هم اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم باهم سرخ شن (سرخ شدن رب باعث خوشرنگتر شدنش می‌شه) حالا لوبیا هم پخت شده و به موادمون اضافه می‌کنیم و میزاروم حدود ۵ دقیقه مواد با هم سرخ شن حالا میریم سراغ برنجمون وقتی‌ برنج نیمپز شد برنج رو آب کش می‌کنیم حالا قابلمه رو می‌ذاریم روی گاز کفش روغن می‌ریزیم و سیب زمینی‌ها رو بصورت حلقه حلقه و نازک ریز می‌کنیم و کفه قابلمه می‌ چینیم تا وقتی غذا حاضر شد تبدیل به یک ته دیگ خوشمزه شه ! و حدود ۲ دقیقه هم بذارین تا سرخ شه بعدش از روی گاز بر میدارین بعد یه لایه برنج می‌ریزیم تو قابلمه و یه لایه مواد و زعفرونم روش می‌ریزیم اینکارو ادامه میدیم تا برنج و موادمون تموم شه بعد اندازه ته آب استکان تو قابلمه می ریزیم بعدش شعله گازو زیاد میکنیم واسه 2 مین که خوب بخار کنه بعدش شعلشو کم میکنیم تا پخته شه.

بعد 25 تا 30 دقیقه استامبولی شما حاضره  امیدوارم درستش کنین و خوشتون بیاد