X
تبلیغات
رایتل

آشپزی آسان

میز شب یلدا

سلام به همه خوبین نتونستم غذای خاصی به مناسبت شب یلدا براتون بزارم  

یعنی ژله انار با راهنمایی هانیه خانوم درست کردم اما دیگه روم نمیشد جلو مهمونا عکس بگیرم 

گفتم پس بجاش براتون از میز تنقلات شب یلدا عکس بزارم اینم قبل از اینکه مهمونا بیان فرصت شد عکس بگیرم 

یلداتون با تاخیر مبارک 

[ چهارشنبه 6 دی‌ماه سال 1391 ] [ 04:00 ب.ظ ] [ محمد ] [ 11 نظر | چاپ ]


شله

سلام به همه یه چند وقتی کلا تو خودم بودم حوصله هیچ چیزیو نداشتم بخاطر یه سری از مشکلات اما الان دارم سعی میکنم دیگه به چیز هایی که آزارم میده فکر نکنم  راستی بازم همون حرف همیشگی بازم منو ببخشید که آپم دیر شد  خب غذای امروز یه جورایی محبوب ترین غذای شهر مشهد هست که تو ایام عذا  داری برای نذری دادن درست میشه  تقریبا میشه گفت شبیه حلیم هستش  اما گوشت و حبوبات بیشتری توش استفاده میشه در کل طبخ این غذا بسیار سخت و پرزحمت هست  من در پخت این غذا همکاری کردم واستون مینویسم که چجوری تهیه میشه چون این غذا در حجم بالا (برای 1000 نفر) درست کردیم برای همین مقدار دقیق مواد لازمو ننوشتم در حجم پایینم چون کسی تو خونه درست نمیکه ننوشتم  اگه کسی خواست نظر بده تا مواد لازم برای حجم کم بنویسم 


مواد لازم:

حبوبات شامل: نخود ، لوبیا قرمز ، لوبیا سفید و ماش

بلغور گندم و برنج نیمه

گوشت گوسفند با چربی

پیاز

روغن

نمک و فلفل


طرز تهیه:

حبوباتی که قبلا خیس خورده رو گذاشتیم پخته شه البته جدا جدا چون رنگ شله رو خراب میکنه ، گوشت هم گذاشتیم در یک ظرف پخته شه آب گوشت رو نگه داشتیم و گوشتو ریش ریش کریم و چربی هاشو کوبیدیم سپس یک دیگ بزرگ را پر از آب گوشت و پیاز خرد شده کردیم و گذاشتیم جوش بیاد وقتی که جوش اومد چربی های کوبیده شده رو بهش اضافه کردیم بعد مدتی حبوبات را بهش اضافه کردیم و خوب هم زدیم بعد 1 ساعت گوشتو بهش اضافه کردیم و بعد 1 ساعت بلغور گندم و برنجو اضافه کردیم از اینجا باید همش شله رو هم زد تا وقتی که در شله دونه برنجی یافت نشه که این کار چند ساعتی طول میکشه و بعد توش نمک و فلفل و روغن زدیم و در دیگو گذاشتیم که شله 4 ساعت باید دم بکشه! بعد 4 ساعت شله خوشمزه حاضره این غذا هم مثل حلیم با خورش قیمه سرو میشه.

امیدوارم تونسته باشم باشم با این غذا آشناتون کنم و بگم چجوری این غذا خوشمزه درست میشه درست میشه 

[ پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 ] [ 04:33 ب.ظ ] [ محمد ] [ 17 نظر | چاپ ]


سالاد الویه

سلام به همه خوبین؟ بازم مثه همیشه بخاطر دیر آپ کردنم عذر میخوام آخه وقت نمیکنم تورو خدا ببخشید  خب غذای امروز سالاد الویه هست که یه سالاد خوشمزه روسی هست که همه دوسش دارن که یه غذای کامل  هم هستش امیدوارم خوشتون بیاد 


مواد لازم:

یک کیلو سیب زمینی آبپز شده

تخم مرغ آبپز شده 5 عدد

کالباس خرد شده 500 گرم

خیار شور خرد شده 200 تا 300 گرم

نخود فرنگی پخته شده 300 گرم

هویج پخته شده و خرد شده 2 عدد

سس مایونز 2 پیمانه

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا شروع به رنده کردن سیب زمینی و تخم مرغ های آبپز شده در یک ظرف بزرگ میکنیم سپس کالباس ، خیار شور ، نخود فرنگی و هویج را بهش اضافه میکنیم و با همدیگه خوب مخلوط میکنیم و در آخر سس مایونز ، روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل به رو سالادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم و سپس سالادو داخل یخچال میزاریم تا کاملا سرد شود.

وقتی سرد شد توی یه دیس بزرگ بکشین و روشو صافش کنین و روش مقدار کمی مایونز بمالین ، نوش جان    

[ چهارشنبه 10 آبان‌ماه سال 1391 ] [ 09:18 ب.ظ ] [ محمد ] [ 16 نظر | چاپ ]


خوراک گوشت چرخکرده

سلام به همه امیدوارم حالتون خوب باشه امروز یه خوراک آسان و سریع واستون میخوام بزارم  که خوشمزه ترین غذا واسه مواقعی هست که وقت زیاد ندارین اما میخواین یه غذا خوشمزه درست کنین  (من که عاشق این خوراکم و هر وقت چیزی نداریم و حوصله ندارم اینو درست میکنم) امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد   


مواد لازم (2تا ساندویچ میشه یا 2 نفر):

گوشت چرخکرده 200 گرم

فلفل دلمه ای خلالی شده 1 عدد کوچک

پیاز خلالی شده 1 عدد

گوجه فرنگی پوست کرده و خرد شده 2 عدد

سیر خرد شده 2 حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا پیاز در تابه تفت میدیم و سپس گوشتو اضافه میکنیم و خوب لهش میکنیم وقتی تقریبا گوشت سرخ شد و رنگش عوض شد سیر و فلفل دلمه ای رو هم اضافه مینیم و نمک وفلفل رو هم به موادمون اضافه میکنیم و موادو خوب با هم مخلوط میکنیم و قتی مواد با هم خوب سرخ و پخته شد گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم چون نمیخوایم گوجه فرنگی زیاد تغییر شکل بدن و تازگیشون حفظ شه (اینجوری خوشمزه تر میشه) بعد 2 دقیقه زیر موادمونو خاموش میکنیم.

خوراک خوشمزمون حاضره این خوراک خوشمزه رو میتونین با خیار سرو کنین چون خیلی خوشمزه میشه 

[ پنج‌شنبه 27 مهر‌ماه سال 1391 ] [ 06:39 ب.ظ ] [ محمد ] [ 14 نظر | چاپ ]


تولد 1 سالگی وبلاگم

سلام به همه دیروز تولد وبلاگم بود 

به خاطر گرفتاری هایی که داشتم نتونستم دیروز پستی بزارم 

الان از صبح کلاس بودم الان اومدم خسته (انقد خستم که سر کلاس یه دفعه خوابم میبرد چشمامو باز میکردم میدیدم دفترم خط خورده) اما دلم نیومد پستی واسه تولد وبلاگم نزارم یه آهنگ شادمهر پلی کردم چایی هم گذاشتم سرحال بشو تا بتونم تایپ کنم کلا بگم به وبلاگم خیلی وابسته شدم تو این مدت خیلی دوستای خوبی پیدا کردم و خیلی چیزا ازشون یاد گرفتم و تو این یه سال با حدود 40 پست در خدمتتون بودم که میشه حدودن هر 9 روز یه پست که آمار بدیه که ایشالا بتونم حداقل هفته ای یک پست بزارمو سطح کارامو ببرم بالاتر و روز به روز پیشرفت کنم بعد خیلیا میپرسن چرا کلاس نمیرم باید بگم که تو مشهد واسه آقایون دوتا کلاس هست به نامهای آنیما و خلیج فارس که من هر دفعه زنگ میزنم میگن دوره جدیدی هنوز شروع نشده یا کلا دوره هایی که دارن واسه فست فود یا کافی من شدن هستش کلاسهای خود فنی حرفه ای هم که ساعتاش بهم نمیخوره و کیفیتش پایین تره بیشتر تو فکر اینک که برم یه رستوران مطرح کارآموزی کنم واسه کامنتا هم که میگن چرا دیر جواب میدم دلیلش اینه که من تا پست جدید نزارم کامنتای قبلیو تایید نمیکنم نمیدونم چرا شاید از تنبلیمه بازم منو ببخشید. دیگه بگم که واسه تولد وبلاگم خیلی برنامه داشتم که مثلا یه کیک درست کنم روشو تزیین کنم و اسم وبلاگمو بنویسم که متاسفانه نشد امید وارم واسه ساله بعد اگه عمری بود اینجوری دیگه نشه.

از شما هم میخوام اگه انتقادی و پیشنهادی و نظری هم دارین بگین تا ازشون استفاده کنم ببخشید طولانی شد . موفق باشین 

اینم من در حال تایپ کردن این چایی داغ هم تقدیم میکنم به همه خوانندگان وبلاگم که تو هوا سرد پاییزی خیلی میچسبه!

[ دوشنبه 24 مهر‌ماه سال 1391 ] [ 08:36 ب.ظ ] [ محمد ] [ 16 نظر | چاپ ]


پلو با لوبیا قرمز و قارچ

 سلام به همه غذای امروز که میخوام واستون بزارم بازم یه پلو خوشمزست که همه دوسش دارن  من چند وقتی تو فکر این بودم که میشه پلو با لوبیا درست کرد یا نه اما همیشه فکر میکردم که خوب از آب در نیاد واسه همین منصرف می شدم  اما چند وقت پیش تو وبلاگ الهام خانوم دیدم پلو با لوبیا درست کردن و دیدم خیلی خوب شده و منم تصمیم گرفتم درستش کنم  که ماله منم خیلی خوشمزه شد و این پلو خوشمزه رو به همه پیشنهاد میکنم


مواد لازم (یرای 4 نفر):

برنج 2/5 پیمانه

لوبیاقرمز پخته شده 1 لیوان

قارچ 8-7 عدد

رب گوجه فرنگی 1 تا 1/5 قاشق غذا خوری

پیار 1 عدد کوچک

نمک فلفل و زعفران به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنج میزاریم بپزه سپس پیاز و قارچو خرد میکنین و پیازو تو تابه به آرامی سرخ میکنیم وقتی یکمی سرخ شد قارچ هم اضافه میکنیم و با پیاز سرخ میکنیم و سپس لوبیا هم اضافه می کنیم تا با مواد یکم تفت بخوره بعد 2 دقیقه رب و نمک و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و خوب موادو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم بازم واسه 4-3 دقیقه باهم سرخ شن و بعدش موادمون حاضره و زیرشو خاموش میکنیم حالا وقتی برنج نیمپز شد آبکشش میکنیم و قابلمه رو گاز میزاریم و کف قابلمه روغن میریزیمو ته دیگ دلخواهمونو میزاریم سپس موادو با برنج تو صافی با هم مخلوط کنیم یا برنجو موادو لایه لایه تو قابلمه بریزیم و در آخر اندازه یه ته استکان در قابلمه آب میریزیم و در قابلمه رو میزاریم و با شعله کم میزاریم برنجمون خوب دم بکشه.

بعد 30 دقیقه پلو خوشمزتون دم کشیده و حاضره امیدوارم دوست داشته باشین  

[ چهارشنبه 12 مهر‌ماه سال 1391 ] [ 07:48 ب.ظ ] [ محمد ] [ 12 نظر | چاپ ]


فتوچینی با سس گوشت و گوجه فرنگی

سلام به همه خوبین؟ چه خبرا؟ من این هفته که حوصله نداشتم نرفتم دانشگاه ایشالا از شنبه میرم  بعدشم دیگه این ترم باید خیلی درس بخونم آخه خیلی درسا این ترمم سنگینه! خب میریم سراغ که فتو چینی بسیار خوشمزست  سسشم مثه همونیه که همه واسه ماکارانی ساده درست میکنن اما من بجای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده کردم خیلی خوشمزه هم شد


مواد لازم (برای 3 نفر):

فتوچینی 250 گرم

گوشت چرخکرده 200 گرم

گوجه فرنگی پوست کرده 8 عدد

فلفل دلمه ای و پیاز 1 عدد

سیر 3-2 حبه 

نمک ، فلفل و دارچین به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا فتوچینی ها رو در آب در حال جوش میریزیم و تا بپزه (حدودا بین 12 تا 15 دقیقه) سپس سیر و پیاز و فلفل دلمه ای رو ریز میکنیم و سرخشون میکنیم و بعد گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق در حال سرخ خوب ریزش میکنیم وقتی گوشت خوب سرخ شد گوجه فرنگی هارو مکعبی میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و واسه چند دقیقه زمان میدیم بپزه وقتی آب گوجه فرنگی خشک شد واسه 2 دقیقه موادو باهم سرخ میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتوچینی آبکش شده رو در بشقاب هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و سسش هم روش میریزیم (اگه این روش رو دوست ندارین میتونین فتوچینی هارو در تابه بریزین و با سسش مخلوط کنین و واسه 2 دقیقه حرارت بدین).

ایشالا اگه درست کردین خوشتون بیاد نوش جان 

[ جمعه 31 شهریور‌ماه سال 1391 ] [ 07:29 ب.ظ ] [ محمد ] [ 12 نظر | چاپ ]


سوسیس بندری (خوراک سوسیس)

سلام به همه ، از شنبه باید برم دانشگاه در کل هم دلم تنگ شده هم حوصله ندارم برم هر روز  اما در کل باید برم این ترم 17 واحد برداشتم که ایشالا همش پاس شه! خوب امروز میخوام واستون سوسیس بندری بزارم که  اگه خوشمزه و خوب درست شده باشه خیلی دوسش دارم  این غذا در مشهد محبوبیت خاصی داره و در منوی اکثر فست فود یا ساندویچی کوچک و بزرگ یافت میشه  


مواد لازم (با این مقدار 2 تا ساندویچ میشه):

سوسیس معمولی 4 عدد

یک پیاز متوسط

سیر 4 حبه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

سس کچاب 1/4 پیمانه

نمک ، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم (اگه میخواین خیلی تند بشه 1 قاشق  چایخوری)


طرز تهیه:

پیاز را ریز میکنیم و در روغن سرخش میکنیم بعد 2 دقیقه سیر هم له و خرد میکنیم و همرا با پیاز سرخ میکنیم حالا سوسیس هم حلقه حلقه میکنیم و به مواد اضافه میکنیم وقتی یکمی سوسیس سرخ تر شد رب و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و  واسه 1 دقیقه با هم سرخ میکنیم و در آخر سس کچاب را به مواد اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.

وقتی سس به خورد سوسیس ها رفت سوسیس بندری شما حاضره امیدوارم دوست داشته باشین 

[ چهارشنبه 22 شهریور‌ماه سال 1391 ] [ 07:26 ب.ظ ] [ محمد ] [ 15 نظر | چاپ ]


لوبیا پلو (با لوبیا چشم بلبلی)

سلام به همه دوستای خوبم وای منو ببخشید واسه این غیب طولانیم  آخه یه مسافرت کوچیکی رفتیم بعدشم چند روزی اینترنت نداشتم بعدش هم بخاطر یه سری از مشکلات نشد بیام و کلا کسل بودم چند روزی  بازم ببخشید ، غذایی که امروز واستون میخوام بزارم لوبیا پلو هستش که من این غذا رو با رب یا بدونه رب (سفید) درست میکردم  اما اینبار با شوید درست کردم که این مدل لوبیا پلو رو تو وبلاگ هانیه خانم دیدم و از ایشون یاد گرفتم و ممنونم ازشون بخاطر این دستور خوبشون که واقعا خیلی خوشمزه میشه امیدوارم شما هم خوشتون بیاد 


مواد لازم (برای 3 تا 4 نفر):

برنج 2.5 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

شوید تازه و خرد شده 200 گرم

یک پیار کوچیک

نمک ، فلفل و زعفران ساییده شده به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا لوبیا رو میذارین بپزه و بعدش برنج هم میزارین بپزه سپس پیاز رو خرد میکنین و سرخش میکنین و بهش گوشت چرخکرده رو اضافه میکنین و خوب سرخش میکنین و با قاشق در حال سرخ شدن خوب ریزش میکنین تا تیکه بزرگ نباشه و خوب ریز باشه سپس شوید رو بهش اضافه میکنین و نمک و ادویه دلخواهتونو میزنین ، وقتی برنج نیمپز شد اونو آبکش میکنین و وقتی لوبیا پخته شده اونو به مواد اضافه میکنین و واسه 3-2 دقیقه با مواد سرخش میکنین و زیرشو خاموش کنین حالا موادو میتونین تو صافی با برنج مخلوط کنین یا تو قابلمه لایه لایه بریزین تا برنجمونو دم کنیم قبل دم روی برنج مقدار زعفران ساییده می پاشیم و تو قابلمه خیلی کم آب میریزیم و میزاریم رو گاز تا با شعله کم دم بکشه.

بعد 30 دقیقه لوبیا پلو خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین 

[ سه‌شنبه 14 شهریور‌ماه سال 1391 ] [ 12:18 ب.ظ ] [ محمد ] [ 16 نظر | چاپ ]


جوجه کباب

سلام  به دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه  میریم سراغ غذای امروز که من اینو واسه واسه سحری درست کردم و با این که روی گاز درست کردم خیلی خوب شد و همه دوست داشتن 


مواد لازم (برای 3 نفر):

سینه مرغ 1 عدد (3 تا سیخ به همین اندازه میشه)

پیاز 2 عدد متوسط

نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران پودر شده به مقدار لازم


طرز تهیه:

اول سینه مرغ ریز میکنیم به طوری که پهن باشه و قطرشم زیاد کم نباشه سپس توی یه ظرفی پیاز هارو رنده میکنیم و نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران را بهش اضافه میکنیم و خب با هم مخلوط میکنیم سپس واسه یه مدت مرغ هارو توی این مواد می خوابونیم و سپس میزاریم تو یخچال تا خوب طعم دار بشن من واسه 6 ساعت گذاشتم بعد از این مدت مرغ ها رو از یکی یکی به سیخ میکشیم جوری که تیکه ها از هم فاصله نداشته باشن (اینجوری هنگام پخت به هم میچسبن) سپس وقتی همه مرغ هارو به سیخ کشیدین سیخ هارو روی منقل یا کباب پز یا حتی گاز کباب میکنیم ، من روی گاز درست کردم که خیلی خوب شد فقط باید توجه داشه باشین که کباب ها رو زیاد یه شعله نزدیک نکنین چون اونجوری فقط روش میپزه و میسوزه و خوب پخته نمیشه.

امیدوارم خوشتون بیاد و دوست داشته باشین این کباب میتونین با برنج سرو کنین 

[ شنبه 21 مرداد‌ماه سال 1391 ] [ 08:58 ق.ظ ] [ محمد ] [ 12 نظر | چاپ ]


خورش قیمه با گوشت شترمرغ

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه  غذایی که امروز میخوام واستون بذارم خورش قیمه هستش که یه خورش اصیل ایرانی هستش که تقریبا همه دوسش دارن من این غذا به در خواست پدر با گوشت شتر مرغ درست کردم که فکر میکردم خوب نشه اما واقعا خوب شد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

لپه 3/4 پیمانه

گوشت شتر مرغ 400 گرم

رب گوجه فرنگی 1 تا 1/5 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد متوسط

آبلیمو 1 قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، زعفران و دارچین به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا پیار را خوب ریز میکنیم و یا با رنده درشت رنده میکنیم سپس داخل قابلمه ای که میخواهیم خورش توش درست کنیم پیازو با مقدار کمی روغن سرخش میکنیم سپس گوشت را هم به اندازه های کوچک در می آوریم و با پیاز و  دارچین و فلفل و زعفران سرخش میکنیم وقتی گوشت تغییر رنگ داد بهش لپه و آب را اضافه میکنیم به اندازه ای که 2 بند انگشت رو مواد رو آب بپوشونه و وقتی جوش اومد شعلشو کم میکنیم و درشو میزارین تا به آرامی بپزه حالا تو یه ظرف رب را با مقداری زعفران سرخ میکنیم ، وقتی لپه تقریبا پخته شد رب و نمک را به خورشتمون اضافه میکنیم و واسه 30 دقیقه میزاریم باهم بپزه و به آرامی جا بیوفته.

خورش قیمتون حاضره این خورشت خوشمزه رو با برنج سرو کنین ایشالا خوشتون بیاد 

[ یکشنبه 15 مرداد‌ماه سال 1391 ] [ 03:52 ب.ظ ] [ محمد ] [ 8 نظر | چاپ ]


.: تعداد کل صفحات (55) :. <<   1      2      3      4      5   >>