آشپزی آسان
آشپزی آسان

آشپزی آسان

بشقاب داغ

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه واقعا چیزی واسه گفتن ندارم  واسه این سه ماه غیبتم آخه درگیر بودم صبح ها گاهی اوقاتم تا بعد از ظهر میرفتم دانشگاه بعدشم بلافاصله میرفتم سرکار تا آخرای شب  دیگه انقدر خسته بودم نمیتونستم بیام  بعدشم که امتحانات شروع شد که نشد آپ کنم تا الان خب غذای امروز در رده فست فود ها قرار میگیره که خیلی طرفدار پیدا کرده  منم یه شب تو خونه درست کردم خوب شد شما هم درستش کنین ایشالا که خوشتون میاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

چیپس 200 گرم

پنیر پیتزا 200 گرم

گوشت چرخ کرده 200 گرم

1/4 فلفل دلمه ای کوچک نگینی شده

قارچ بلنچ شده نصف پیمانه

پیاز رنده شده 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و پدر آویشن به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز تفت میدین و مقداری نمک و ادویه های دلخواهتونو میزنین (بجای گوشت چرخکرده میتونین از ژامبون هم استفاده کنین) سپس توی یه ظرف نشکن که یکم ارتفاع داشته باشه یا حتی یه  قالب کیک چیپس هارو با دست یه مقدار بسیار کم خرد میکنیم طوری که نصفه شن چیپسا ، و مقداریشو میریزیم کف قالب سپس روش گوشت و قارچ و پنیر پیتزا رو میریزم و اینکارو واسه یه لایه دیگه هم تکرار کنین در آخر هم روش فلفل دلمه و پنیر پیتزا میریزیم و  میزارین تو فر (ازقبل داغ شده باشه) با دمای 180 درجه حرارت ببینه.

وقتی پنیراش خوب آب شد و طلایی شد غذاتون حاضره برش بزنین و با سس کچاب سرو کنین نوش جان 


عید تا سیزده بدر

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه عیدم با تاخیر به همه تبریک میگم منو ببخشید یه چند وقتی نتونستم بیام اخه یکم گرفتار بودم آخه هم دانشگاه میرفتم هم چند وقتیم هست که سرکار میرم چند روزی هم که بیکار بودم یا حوصله نداشتم یا از لحاظ روحی زیاد حالم مساعد نبوده بازم ببخشید حالا تو این چند وقته هم مهمترین کارایی که کردم اینه که سر کار میرم بعدشم که 20 سالم شد تولدم اسفند بود بعدش دیگه سلامتی عیدم اومد و به سرعت گذشت البته ماکه جایی نرفتیم و بیشتر یکنواختیو تجربه کردم! راستی اینم عکس سفره هفت سینمون 



راستی رفتیم سیزده بدر اونم ظهر سیزدهم تصمیم گرفتیم که بریم! خیلی خوش گذشت در کنار خانواده جاتون خالی اونجا جوجه کباب و پاچین کبابی هم درست کردیم که خیلی خوبم شد راستی این پست جنبه آموزشی نداره اما این جوجه کباب و پاچین ها هم مثل پست جوجه کباب که رو گاز درست کرده بوم طعم دار شده بود فقط روش پختش فرق میکرد بازم سئوالی داشتین بپرسین بازم عید به همه با تاخیر تبریک میگم 


قارچ پلو

سلام به همه خوبین؟ منم خوبم!  امتحانام تموم شد خیالم راحت شد نمراتم تا اینجاش که بدک نشدن و واسه خودم راضی کننده هستن یه چند روزی هم فعلا تعطیلم تا ترم جدید شروع بشه  خوب میریم سراغ غذای امروز که یه نوع قارچ پلو خوشمزست که خودم درستش کردم خیلی خوشم اومد شما هم حتما خوشتون میاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 3 پیمانه

قارچ کوچک 20 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده 1 پیمانه

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز کوچک 1 عدد

زعفران دم کرده 1 فنجان

نمک و فلفل یه مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنجو میزارین بجوشه و بپزه سپس پیازو رنده میکنین و با گوشت ترکیب میکنین و بعد با گوشت قلقلی های کوچک درست میکنین و در روغن سرخ میکنین سپس قارچ هارو اسلایس میکنین و با کمی آبلیمو واسه 3-2 دقیقه سرخ میکنین سپس فلفل دلمه ای ها هم واسه 3-2 دقیقه تفت بدین حالا مواد قارچ پلو حاضره و میتونین بهش مقداری نمک و فلفل اضافه کنین سپش وقتی برنج نیمپز شد و آبکش کردین و میخواستین دم کنین این موادو لایه لایه میریزین لا برنج و در هر لایه هم مقداری زعفران دم کرده میریزین و سپس میزارین دم بکشه.

بعد 30 دقیقه قارچ پلو خوشمزتون حاضره امیدوارم خوشتون بیاد 

فلافل

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه غذایی که امروز برای شما میخوام بزارم خیلی سادست  و بیشتر بصورت ساندویچ شده سرو میشه و درست کردنش هم خیلی سادست البته دستورش به روش خودمه و تقریبا متفاوته با دستور اصلیش  و در آخر هم من فلافل ها رو سوخاری کردم امیدوارم خوشتون بیاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

نخود خام 2 لیوان

پیاز درشت 1 عدد

سیر 4 حبه

تخم مرغ یک عدد

نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه و پودر سوخاری به مقدار لازم


طرز تهیه:

نخود را به همراه پیاز و سیر میزاریم بپزه وقتی نخود پخته شد اونو آبکش میکنیم و خوب میزاریم آبشون بره و سپس اونارو میکوبیم یا چرخ میکنیم (به همراه پیاز و سیر) وقتی خوب مواد له و صاف یکدست شد نمک و ادویه جات را بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ را در یک کاسه کوچک میشکنین و خوب بهمش میزنین سپس یک مقداز از مواد برداشته به شکل دلخواهتون حالتش میدین و تو ظرف تخم مرغ میزنینش تا به تخم مرغ آغشته بشه و سپس در پودر سوخاری غلطش میدین و در تابه که روغنش داغ شده سرخش میکنین و به همین ترتیب بقیه مواد هم درست میکنین.

امیدوارم که خوشتون اومده باشه این غذا خوشمزه رو درست کنین و لذت ببرین نوش جان  

میز شب یلدا

سلام به همه خوبین نتونستم غذای خاصی به مناسبت شب یلدا براتون بزارم  

یعنی ژله انار با راهنمایی هانیه خانوم درست کردم اما دیگه روم نمیشد جلو مهمونا عکس بگیرم 

گفتم پس بجاش براتون از میز تنقلات شب یلدا عکس بزارم اینم قبل از اینکه مهمونا بیان فرصت شد عکس بگیرم 

یلداتون با تاخیر مبارک 

شله

سلام به همه یه چند وقتی کلا تو خودم بودم حوصله هیچ چیزیو نداشتم بخاطر یه سری از مشکلات اما الان دارم سعی میکنم دیگه به چیز هایی که آزارم میده فکر نکنم  راستی بازم همون حرف همیشگی بازم منو ببخشید که آپم دیر شد  خب غذای امروز یه جورایی محبوب ترین غذای شهر مشهد هست که تو ایام عذا  داری برای نذری دادن درست میشه  تقریبا میشه گفت شبیه حلیم هستش  اما گوشت و حبوبات بیشتری توش استفاده میشه در کل طبخ این غذا بسیار سخت و پرزحمت هست  من در پخت این غذا همکاری کردم واستون مینویسم که چجوری تهیه میشه چون این غذا در حجم بالا (برای 1000 نفر) درست کردیم برای همین مقدار دقیق مواد لازمو ننوشتم در حجم پایینم چون کسی تو خونه درست نمیکه ننوشتم  اگه کسی خواست نظر بده تا مواد لازم برای حجم کم بنویسم 


مواد لازم:

حبوبات شامل: نخود ، لوبیا قرمز ، لوبیا سفید و ماش

بلغور گندم و برنج نیمه

گوشت گوسفند با چربی

پیاز

روغن

نمک و فلفل


طرز تهیه:

حبوباتی که قبلا خیس خورده رو گذاشتیم پخته شه البته جدا جدا چون رنگ شله رو خراب میکنه ، گوشت هم گذاشتیم در یک ظرف پخته شه آب گوشت رو نگه داشتیم و گوشتو ریش ریش کریم و چربی هاشو کوبیدیم سپس یک دیگ بزرگ را پر از آب گوشت و پیاز خرد شده کردیم و گذاشتیم جوش بیاد وقتی که جوش اومد چربی های کوبیده شده رو بهش اضافه کردیم بعد مدتی حبوبات را بهش اضافه کردیم و خوب هم زدیم بعد 1 ساعت گوشتو بهش اضافه کردیم و بعد 1 ساعت بلغور گندم و برنجو اضافه کردیم از اینجا باید همش شله رو هم زد تا وقتی که در شله دونه برنجی یافت نشه که این کار چند ساعتی طول میکشه و بعد توش نمک و فلفل و روغن زدیم و در دیگو گذاشتیم که شله 4 ساعت باید دم بکشه! بعد 4 ساعت شله خوشمزه حاضره این غذا هم مثل حلیم با خورش قیمه سرو میشه.

امیدوارم تونسته باشم باشم با این غذا آشناتون کنم و بگم چجوری این غذا خوشمزه درست میشه درست میشه 

سالاد الویه

سلام به همه خوبین؟ بازم مثه همیشه بخاطر دیر آپ کردنم عذر میخوام آخه وقت نمیکنم تورو خدا ببخشید  خب غذای امروز سالاد الویه هست که یه سالاد خوشمزه روسی هست که همه دوسش دارن که یه غذای کامل  هم هستش امیدوارم خوشتون بیاد 


مواد لازم:

یک کیلو سیب زمینی آبپز شده

تخم مرغ آبپز شده 5 عدد

کالباس خرد شده 500 گرم

خیار شور خرد شده 200 تا 300 گرم

نخود فرنگی پخته شده 300 گرم

هویج پخته شده و خرد شده 2 عدد

سس مایونز 2 پیمانه

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا شروع به رنده کردن سیب زمینی و تخم مرغ های آبپز شده در یک ظرف بزرگ میکنیم سپس کالباس ، خیار شور ، نخود فرنگی و هویج را بهش اضافه میکنیم و با همدیگه خوب مخلوط میکنیم و در آخر سس مایونز ، روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل به رو سالادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم و سپس سالادو داخل یخچال میزاریم تا کاملا سرد شود.

وقتی سرد شد توی یه دیس بزرگ بکشین و روشو صافش کنین و روش مقدار کمی مایونز بمالین ، نوش جان    

خوراک گوشت چرخکرده

سلام به همه امیدوارم حالتون خوب باشه امروز یه خوراک آسان و سریع واستون میخوام بزارم  که خوشمزه ترین غذا واسه مواقعی هست که وقت زیاد ندارین اما میخواین یه غذا خوشمزه درست کنین  (من که عاشق این خوراکم و هر وقت چیزی نداریم و حوصله ندارم اینو درست میکنم) امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد   


مواد لازم (2تا ساندویچ میشه یا 2 نفر):

گوشت چرخکرده 200 گرم

فلفل دلمه ای خلالی شده 1 عدد کوچک

پیاز خلالی شده 1 عدد

گوجه فرنگی پوست کرده و خرد شده 2 عدد

سیر خرد شده 2 حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا پیاز در تابه تفت میدیم و سپس گوشتو اضافه میکنیم و خوب لهش میکنیم وقتی تقریبا گوشت سرخ شد و رنگش عوض شد سیر و فلفل دلمه ای رو هم اضافه مینیم و نمک وفلفل رو هم به موادمون اضافه میکنیم و موادو خوب با هم مخلوط میکنیم و قتی مواد با هم خوب سرخ و پخته شد گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم چون نمیخوایم گوجه فرنگی زیاد تغییر شکل بدن و تازگیشون حفظ شه (اینجوری خوشمزه تر میشه) بعد 2 دقیقه زیر موادمونو خاموش میکنیم.

خوراک خوشمزمون حاضره این خوراک خوشمزه رو میتونین با خیار سرو کنین چون خیلی خوشمزه میشه 

تولد 1 سالگی وبلاگم

سلام به همه دیروز تولد وبلاگم بود 

به خاطر گرفتاری هایی که داشتم نتونستم دیروز پستی بزارم 

الان از صبح کلاس بودم الان اومدم خسته (انقد خستم که سر کلاس یه دفعه خوابم میبرد چشمامو باز میکردم میدیدم دفترم خط خورده) اما دلم نیومد پستی واسه تولد وبلاگم نزارم یه آهنگ شادمهر پلی کردم چایی هم گذاشتم سرحال بشو تا بتونم تایپ کنم کلا بگم به وبلاگم خیلی وابسته شدم تو این مدت خیلی دوستای خوبی پیدا کردم و خیلی چیزا ازشون یاد گرفتم و تو این یه سال با حدود 40 پست در خدمتتون بودم که میشه حدودن هر 9 روز یه پست که آمار بدیه که ایشالا بتونم حداقل هفته ای یک پست بزارمو سطح کارامو ببرم بالاتر و روز به روز پیشرفت کنم بعد خیلیا میپرسن چرا کلاس نمیرم باید بگم که تو مشهد واسه آقایون دوتا کلاس هست به نامهای آنیما و خلیج فارس که من هر دفعه زنگ میزنم میگن دوره جدیدی هنوز شروع نشده یا کلا دوره هایی که دارن واسه فست فود یا کافی من شدن هستش کلاسهای خود فنی حرفه ای هم که ساعتاش بهم نمیخوره و کیفیتش پایین تره بیشتر تو فکر اینک که برم یه رستوران مطرح کارآموزی کنم واسه کامنتا هم که میگن چرا دیر جواب میدم دلیلش اینه که من تا پست جدید نزارم کامنتای قبلیو تایید نمیکنم نمیدونم چرا شاید از تنبلیمه بازم منو ببخشید. دیگه بگم که واسه تولد وبلاگم خیلی برنامه داشتم که مثلا یه کیک درست کنم روشو تزیین کنم و اسم وبلاگمو بنویسم که متاسفانه نشد امید وارم واسه ساله بعد اگه عمری بود اینجوری دیگه نشه.

از شما هم میخوام اگه انتقادی و پیشنهادی و نظری هم دارین بگین تا ازشون استفاده کنم ببخشید طولانی شد . موفق باشین 

اینم من در حال تایپ کردن این چایی داغ هم تقدیم میکنم به همه خوانندگان وبلاگم که تو هوا سرد پاییزی خیلی میچسبه!

پلو با لوبیا قرمز و قارچ

 سلام به همه غذای امروز که میخوام واستون بزارم بازم یه پلو خوشمزست که همه دوسش دارن  من چند وقتی تو فکر این بودم که میشه پلو با لوبیا درست کرد یا نه اما همیشه فکر میکردم که خوب از آب در نیاد واسه همین منصرف می شدم  اما چند وقت پیش تو وبلاگ الهام خانوم دیدم پلو با لوبیا درست کردن و دیدم خیلی خوب شده و منم تصمیم گرفتم درستش کنم  که ماله منم خیلی خوشمزه شد و این پلو خوشمزه رو به همه پیشنهاد میکنم


مواد لازم (یرای 4 نفر):

برنج 2/5 پیمانه

لوبیاقرمز پخته شده 1 لیوان

قارچ 8-7 عدد

رب گوجه فرنگی 1 تا 1/5 قاشق غذا خوری

پیار 1 عدد کوچک

نمک فلفل و زعفران به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنج میزاریم بپزه سپس پیاز و قارچو خرد میکنین و پیازو تو تابه به آرامی سرخ میکنیم وقتی یکمی سرخ شد قارچ هم اضافه میکنیم و با پیاز سرخ میکنیم و سپس لوبیا هم اضافه می کنیم تا با مواد یکم تفت بخوره بعد 2 دقیقه رب و نمک و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و خوب موادو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم بازم واسه 4-3 دقیقه باهم سرخ شن و بعدش موادمون حاضره و زیرشو خاموش میکنیم حالا وقتی برنج نیمپز شد آبکشش میکنیم و قابلمه رو گاز میزاریم و کف قابلمه روغن میریزیمو ته دیگ دلخواهمونو میزاریم سپس موادو با برنج تو صافی با هم مخلوط کنیم یا برنجو موادو لایه لایه تو قابلمه بریزیم و در آخر اندازه یه ته استکان در قابلمه آب میریزیم و در قابلمه رو میزاریم و با شعله کم میزاریم برنجمون خوب دم بکشه.

بعد 30 دقیقه پلو خوشمزتون دم کشیده و حاضره امیدوارم دوست داشته باشین  

فتوچینی با سس گوشت و گوجه فرنگی

سلام به همه خوبین؟ چه خبرا؟ من این هفته که حوصله نداشتم نرفتم دانشگاه ایشالا از شنبه میرم  بعدشم دیگه این ترم باید خیلی درس بخونم آخه خیلی درسا این ترمم سنگینه! خب میریم سراغ که فتو چینی بسیار خوشمزست  سسشم مثه همونیه که همه واسه ماکارانی ساده درست میکنن اما من بجای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده کردم خیلی خوشمزه هم شد


مواد لازم (برای 3 نفر):

فتوچینی 250 گرم

گوشت چرخکرده 200 گرم

گوجه فرنگی پوست کرده 8 عدد

فلفل دلمه ای و پیاز 1 عدد

سیر 3-2 حبه 

نمک ، فلفل و دارچین به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا فتوچینی ها رو در آب در حال جوش میریزیم و تا بپزه (حدودا بین 12 تا 15 دقیقه) سپس سیر و پیاز و فلفل دلمه ای رو ریز میکنیم و سرخشون میکنیم و بعد گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق در حال سرخ خوب ریزش میکنیم وقتی گوشت خوب سرخ شد گوجه فرنگی هارو مکعبی میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و واسه چند دقیقه زمان میدیم بپزه وقتی آب گوجه فرنگی خشک شد واسه 2 دقیقه موادو باهم سرخ میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتوچینی آبکش شده رو در بشقاب هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و سسش هم روش میریزیم (اگه این روش رو دوست ندارین میتونین فتوچینی هارو در تابه بریزین و با سسش مخلوط کنین و واسه 2 دقیقه حرارت بدین).

ایشالا اگه درست کردین خوشتون بیاد نوش جان