همبرگر با پیازچه

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه راستی هوا اینجا خیلی گرم شده دارم میپزم!  خب امروز واستون میخوام طرز تهیه یه همبرگر خونگی ساده اما بسیار خوشمزه رو واستون بزارم که همه دوسش دارن 

مواد لازم:

گوشت چرخکرده 200 گرم

پبازچه 20 شاخه

یه پیاز خیلی کوچیک

آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و پودر سیر به مقذار لازم

اگه خواستین ساندویچ درست کنین وسایل مود نیاز (گوجه فرنگی ، خیار شور ، پیاز و برگ کاهو )

طرز تهیه:

ابتدا پیازچه هارو خرد مبکنیم به صورتی که قسمت سفیدش خوب ریز شه و ساقش یکم درشت تر باشه سپس پیاز رو هم با رنده ریز رندش میکنیم و آبش رو جدا میکنیم سپس پیازچه ، پیاز و آرد سوخاری رو به گوشت اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم که کاملا یکدست شه سپس مقداری کمی نمک و ادویه های دلخواهمونو اضافه میکنیم و موادمونو بر روی یک سطح صاف میزاریم و اونو کاملا گرد درست میکنیم (با این مفدار 2 همبرگر میشه) سپس اونو بلند میکنیم و به آرامی در داخل ماهیتابه میزاریم و روغن کم و باشعله کم حرارت میدیم و خوب 2 طرفشو سرخ میکنیم.

همبرگرتون وقتی تغییر رنگ داد و تیره شد حاضره ، باهاش یه ساندویچ خوشمزه درست کنید و نوش جان کنید 

لازانیا با سبزیجات

سلام دوستان خوبم ، خوبین!؟ منم خوبم  امتحانای میان ترممون تموم شد خیالم راحت شد آخیش! پنجشنبه امتحان برنامه نویسی داشتم خیلی خوب دادم با خیلی خودم حال کردم  وای امشبم دعا کنین چلسی تیم محبوبم ببره  دیگه غذای امروزم لازانیا با سبزیجات هستش که خیلی غذا سالمی هستش 

مواد لازم (برای 4 نفر):

لازانیا 1 بسته 500 گرمی

فلفل دلمه ای 1 عدد

هویج خرد شده نصف پیمانه

ذرت ، نخود فرنگی پخته شده نصف پیمانه

پیاز کوچک یک عدد

جعفری خرد شده نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد میکنیم و پیاز را همراه هویج در روغن کمی سرخ میکنیم سپس فلفل دلمه خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر ذرت و نخود فرنگی و جعفری  و رب و نمک و ادویه جات را به موادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم واسه 5 دقیقه در ماهیتابه رو میزاریم تا مواد خوب با هم پخته شن حالا در آب در حال جوش لازانیا ها رو 5تا 5تا میندازیم وقتی که نیمپز شدن اونها را آبکش میکنیم سپس کف ماهیتابه یا سینی فری یا ظرفی که میخواهیم لازانیا رو در اون بپزیم یکم چرب میکنیم یه لایه لازانیا در کف ظرف پهن میکنیم سپس یه لایه مواد رو میریزم و همینجوری تا آخر لایه لایه ادامه میدیم تا موادمون و لازانیا تموم شه و روش خیلی کم آب بریزین حالا اگه میخواین تو فر بزارین روش فویل بکشین و اگه هم میخواین رو گاز بزارین درشو بزارین! و بزارین رو گاز یا در فر با درجه 180 سانتی گراد بزارین.

بعد 20 دقیقه لازانیا خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین نوش جان 

کتلت با گوشت چرخ کرده

سلام به همه دوستای خوبم باز هم منو ببخشید دیر میام آپ میکنم واقعا وقت نمیکنم و تایپ کردن فارسیمم ضعیفه و واسم سخته  خوب میریم سراغ غذای امروز که خیلی سادست و همه پسنده مطمئنم شما هم دوست دارین 

مواد لازم (برای 4 نفر):

سیب زمینی متوسط 2 عدد

یک پیاز کوچک

گوشت چرخ کرده 200 گرم

نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

(آرد سوخاری هم اگه دوس داشتبن میتونین بزنین)

طرز تهیه:

توی یه ظرف پیاز و سیب زمینی رو با رنده ریز رنده کنید آب پیاز رو بگیرین سپس گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کنین و سپس نمک و ادویه جات رو به موادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم تا به یه چسبندگی خاصی برسه سپس توی یه ماهیتابه روغن میریزیم و میزاریم داغ شه سپس با دست به کتلتامون شکل میدیم (قطرش زیادنشه خیلی نازکم نباشه!) و داخل روغن میندازیم و خوب 2 طرفشو خوب سرخ میکنیم وقتی که سرخ شد کتلت هامون حاضر هستن به همین سادگی.

این غذا رو میتونین با گوجه سرخ شده سرو کنین خیلی عالی میشه امیدوارم خوشتون اومده باشه نوش جان  

سبزی پلو با گوشت

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه غذایی که امروز واستون میزارم اولین غذایی هستش که ازش عکس گرفتم  و بعدش به فکر این افتادم که یه وبلاگ آشپزی داشته باشم دستور این غذا هم از وبلاگ نسیم خانم برداشتم ایشالا دوست داشته باشین 

مواد لازم (برای 2 نفر):

برنج 2 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گزم

گشنیز ، تره ، جعفری و شوید خرد شده 400 گرم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری

یک پیاز متوسط

یک سیب زمینی کوچیک واسه ته دیگ

نمک ، فلفل ، زرد چوبه و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج رو میشوریم و آب میکنیم میزایم رو گاز سپس پیاز رو خرد میکنیم و سرخ میکنیم و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و در حال سرخ شدن خوب ریزش میکنیم وقتی سرخ شد نمک ، رب و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و با هم خوب سرخشون میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم وقتی برنج نیمپز شد آبکشش میکنیم سپس سیب زمینی هارو واسه ته دیگ حلقه حلقه میکنیم و کفه قابلمه یکم روغن میریزیم و سیب زمینی هارو کفه قابلمه میچینیم وقتی یکم سیب زمینی ها سرخ شدن از رو گاز برمیداریم و برنج و موادی که سرخ کردیم و زعفران و سبزی خرد شده رو رو لایه لایه میریزیم تو قابلمه و سپس روش یکم آب میریزیم و میزاریم رو گاز تا دم بکشه.

بعد 25 تا 30 دقیقه سبزی پلو خوشمزتون حاضره امیدوارم درستش کنین و خوشتون بیاد 

یه نوع غذا با خمیر پیراشکی

سلام خوبین دوستای خوبم ببخشید چند وقتی بود نبودم آخه حوصله نداشتم وبلاگمو بروز کنم و یه مشکلاتیم دارم خیلی خیلی ببخشید  غذایی که امروز واستون میخوام یه جورایی ابتکاریه مثه لازانیا هستش فقط به جای لازانیا از خمیر پیراشکی استفاده کردم خیلی خوش طعم هم شده بود  مواده داخلشم هرچیزی دوست داشتین میتونین بریزین در کل امیدوارم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 2 نفر):

خمیر پیراشکی آماده 5 ورقه

ژامبون گوشت خرد شده 1 پیمانه

قارچ خرد شده نصف پیمانه

گوشت چرخکرده 100 گرم

پنیر پیتزا 100 گرم

سس کچاب ، پودر آویشن ، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا تو یه تابه روغن بریزید و گوشتو سرخ کنید و خوب با قاشق ریزش کنین وقتی سرخ شد بهش قارچ و نمک فلفل اضافه کنین و واسه 2 دقیقه با قارچ تفت بدینش سپس کفه سینی فر رو چرب کنین و یه خمیر پیراشکی بزارین سپس رورش موادی که آماده کردیمو بریزین و یه لایه ژامبون و پنیر پیتزاهم بزیزین روش اگه دوست داشتین یکم سس کچاب هم بریزین روش (زیاد بریزین خیس و خمیر میشه) سپس لایه های بعدی هم به همین شکل ادامه میدین تا مواد و خمیرامون تموم بشه در آخر روش پنیر پیتزا و یه مقدار پودر آویشن میپاشین و سپس میزارین تو فر در دمای 180 درجه سانتی گراد پخته شه.

بعد 20 دقیقه این غذای خوشمزه آماده هستش امیدوارم خوشمزه شده باشه و دوست داشته باشین 

فتو چینی با سس سبزیجات

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه  اعصابمم خورده واسه یه موضوعی نمیدونم بعضی آدما با یه حرفی همه ذوق آدمو از بین میبرن و استعداد آدمو نادیده میگیرن بیشترم اطرافیان  اصلا ولش کنین میریم سراغ غذای امروز که یه نوع فتو چینی بسیار خوشمزه هستش که همه دوسش دارن امیدوارم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای ۳ نفر): 

فتو چینی ۳۰۰ گرم 

بادنجان پوست شده و خرد شده به صورت حلقه ای ۱ عدد 

کدو پوست شده و خرد شده به صورت حلقه ای ۲ عدد کوچک 

نخود فرنگی پخته شده یا کنسروی ۱/۴ پیمانه 

فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد 

قارچ خرد شده نصف پیمانه 

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

نمک  فلفل زردچوبه  پودر آویشن پودر سیر به مقدار لازم 

طرز تهیه: 

 ابتدا یه قابلمه آب میکنیم و تو آبش یکم روغن و نمک اضافه میکنیم و میزاریم رو گاز تا جوش بیاد وقتی جوش اومد فتو چینی ها رو داخل آب در حال جوش میریزیم و میزاریم واسه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه خوب پخته شه حالا یه ماهیتابه میزاریم رو گاز و توش روغن میریزیم و بادنجان هارو بهش اضافه میکنیم و سرخشون میکنیم بعد ۳ تا ۴ دقیقه کدو و فلفل دلمه ای و قارچ رو بهش اضافه میکنیم و بهم میزنیم و واسه ۵ دقیقه باهم سرخشون و در آخر هم نخود فرنگی رو به مواد اضافه میکنیم و رب ، نمک و ادویه جات را هم به موادمون اضافه میکنیم خوب موادو بهم میزنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتو چینی پخته شده رو آبکش میکنیم و تو آبکش واسه چند لحظه تکونش میدیم تا خوب آبش بره و از حالت خیس بودن بیرون بیاد و در آخر فتو چینی هارو تو ظرف هایی که میخواد سرو بشه میریزیم و روش مقداری روغن زیتون میریزیم و در آخر هم موادمونو روش میریزیم

این غذای خوشمزه رو حتما درست کنین امیدوارم خوشتون بیاد 

املت قارچ با پیازچه

سلام به همه دوستای خوبم و امیدوارم حاتون خوب باشه آخیش ۲ روز دیگه میرم دانشگاه بعدشم دیگه تعطیلم تا سال بعد  غذایی که امروز واستون میخوام بزارم یه املت خیلی ساده هستش که دیروز صبح واسه خودم درست کردن فقط چو ماهیتابه نچسب خوبی ندارم یک تیکه درست نکردم  و به سبک املت های که بین مردم عام شده درست کردم اگه خدا بخواد همین روزا میرم یه ماهیتابه خوب میخرم  دوستان اگه اطلاعی دارن بگن چه مارکی بگیرم و چه مشخصاتی بگیرم بهتره ممنون میشم 

مواد لازم (برای ۱ نفر): 

تخم مرغ ۱ عدد 

قارچ خرد شده ۵ عدد

پیازچه ۵ شاخه خرد شده

نمک و فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم 

طرز تهیه:  

ابتدا ماهیتابه رو میزاریم رو گاز و توش روغن میریزیم (من از روغن زیتون استفاده کردم) سپس قارچ هایی که از قبل ریز کردیمو داخل تابه میریزیم و واسه ۲ دقیقه تفت میدیم سپس پیازچه که از قبل خردش کردیمو به موادمون اضافه میکنیم و اونم واسه ۲ دقیقه میزاریم با قارچمون حرارت ببینه و نمک و ادویه جاتمون هم بهش اضافه میکنیم بعد تخم مرغ را توش میشکنیم و ۳۰ ثانیه سریع بهم میزنم تا املتمون ۱ درست شه و یکدست بشه.   

املت خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین و خوشمزه شده باشه

سالاد سبزیجات با پاستا

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه ببخشید کمتر آپ میکنم آخه سرم شلوغه و یه مشکلاتی هم واسم پیش اومده سرم شلوغ تر شده  و کمتر میتونم بیام راستی سریال مورد علاقم هم با یه پایان تلخ تموم شد  بعدش میخوام دکوراسیون اتاقمم عوض کنم دارم کلی فکر میکنم چجوری بچینم وسایلو بهتر بشه  خوب میریم سراغ غذای امروز که یه سالاده بسیار ساده و راحته امیدوارم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 4 نفر):

لوبیا چیتی نصف پیمانه

نخود فرنگی کنسروی نصف پیمانه

ذرت کنسروی نصف پیمانه

خیار شور 4 عدد متوسط

پاستا سبزیجات (مدلش ریز باشه بهتره) 100 گرم

نمک ، فلفل ، پودر آویشن و سرکه سفید به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا لوبیا رو میزاریم پخته بشه وقتی 1 ساعت گذشت یه قابلمه آب میکنیم میزاریم رو گاز وقتی جوش اومد پاستا رو میریزیم توش تا پخته شه تا موقع میریم نخود فرنگی و ذرت رو میریزیم توی یه ظرف بزرگ و خیار شور هم ریز میکنیم و میریزیم توی ظرف پاستا هم بعد 10 دقیقه پخته میشه وقتی پخته شد آبکشش میکنیم و به مواد اضافه میکنیم لوبیا هم تستش کنین اگه پخته بود که احتمالا پخته هستش آبکشش کنین و به مواد اضافه کنین نمک و ادویه جات و سرکه هم به سالادمون اضافه می کنیم و خوب سالادمونو به هم میزنیم تا مواد و ادویه جات به یک اندازه پخش شه حالا سالادمونو واسه 30 دقیقه میزاریم تو یخچال تا سرد شه.

سالاد خوشمزمون آماده سرو هستش میتونین سس مایونز هم بهش بزنین اما چون چاق کننده هستش من نزدم امیدوارم خوشمزه شده باشه 

کلم پلو

سلام به همه دوستای خوبم بازهم ببخشید که دیر وبمو آپ میکنم واقعا وقت نمیشه راستی چند روز پیش هم تولدم بود و 19 سالم شد  جاتون خالی خیلی خوش گذشت میریم سراغ غذای امروز  که کلم پلو هستش که من کلا غذاهایی که برنج دارنو دوست دارم امیدوارم شما هم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 3 پیمانه

کلم سفید 500 گرم

گوشت چرخکرده 200 گرم

پیاز یک عدد

یه سیب زمینی کوچیک واسه ته دیگ

نمک فلفل و زعفران یه مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج ها رو تو قابلمه میشوریم و قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم تا جوش بیاد و پخته شن برنج ها بعدش پیاز خرد میکنیم و تفت میدیم وقتی طلایی شد گوشت رو هم بهش اضافه میکنیم و با قاشق خوب میزیم تا گوشت خوب ریز شه و میزاریم یکمی با هم سرخ شن حالا میریم سراغ کلم اونو هم خوب ریزش میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و میزاریم با اونا یکمی سرخ شه سپس نمک و فلفل رو به موادمون اضافه میکنیم وقتی کلم ها یکمی شفاف تر شدن موادمون حاضره حالا برنجمون اگه نیمپز شده اونو آبکش میکنیم و بهش یکم نمک میزنیم حالا قابلمه برنجو میزاریم روی گاز تا آبش خشک شه حالا سیب زمینی رو پوست میکنیم و ورقه ورقه نازک میکنیمش سپس کف قابلمه روغن میریزیم و میزاریم داغ شه وقتی داغ شد سیب زمینی هارو کفش میچینیم و میزاریم یکم سرخ شه وقتی یکم سرخ شد از روی گاز برش میداریم و سپس کفش یه لایه برنج میریزیم و روش چند قاشق از موادمونو و روش موادهم یه لایه زعفرون می پاشیم همینکارو ادامه میدیم تا موادمون تموشه و در آخر هم اندازه یک ته استکان روش آب میریزیم و درشو میزاریم و میزاریم رو گاز واسه 2 دقیقه شعله گاز رو زیاد میزاریم باشه تا خوب بخار کنه و بعد شعلشو کم میکنیم تا خوب دم بکشه.

بعد 25 تا 30 دقیقه کلم پلو شما آماده شده است اونو تو ظرف بکشین و میل کنید امیدوارم خوشمزه شده باشه نوش جان 

کیک پنیر (چیز کیک)

سلام به همه دوستای خوبم دلم واستون تنگ شده جاتون خالی تعطیلاتم رو به پایان است و 1 روز فقط مونده و از فردا کلاس دارم یه درسمم پر شده نتونستم تو انتخاب واحد بردارم  واسه اونم دعا کنین یکی دیگه ارائه بشه خوب امروز میخوام واستون اولین تجربه شیرینی و کیکمو بزارم تاحالا درست نکرده بودم امیدوارم این کیک که بسیار هم راحته نظرتونو جلب کنه و خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 8 نفر):

بیسکوییت ساده 250 گرم

پنیر خامه ای 300 گرم

خامه 200 گرم

کره 100 گرم

شکر 1/4 پیمانه

شکلات سفید 200 گرم

پور ژلاتین 1 قاشق مربا خوری

وانیل یه سر قاشق بسیار کم

یه مقدار فویل آلومینیومی یا کاغذ شیرینی (من از فویل استفاده کردم)

طرز تهیه:

ابتدا کف و دورتادور قالب مورد نظرمونو با فویل یا کاغذ شیرینی می پوشونیم تا در آخر بتونیم کیک رو به راحتی از قالب خارج کنیم سپس بیسکوییت هارو خرد می کنیم و سپس کره را آب میکنیم و با هم مخلوط می کنیم سپس مواد کفه قالبمون پهن میکنیم سپس موادو واسه چند دقیقه میزاریم تو یخچال تا ببنده سپس ژلاتین را تو یه ظرف کوچیک که 1/4 پیمانه آب توش هست میریزیم سپس اونو روی کتری میزاریم تا ژلاتین با گرمای بخار آب حل شه سپس پنیر ، خامه ، شکر و وانیل را با همزن به خوبی مخلوط میکنیم تا خوب صاف و یکدست شه سپس 3/4 شکلاتمونو ذوب میکنیم و همراه با ژلاتین خنک شده به موادمون اضافه میکنیم و خوب با موادمون مخلوط میکنیم سپس موادمونو روی اون قالبی که کفشو قبلا با بیسکوییت پوشوندیم میریزیم و واسه 4 الی 5 ساعت میزاریم تو یخچال تا خوب ببنده(من صبر نداشتم زودتر برداشتم خوب نیسته بود!).

وقتی که چیز کیکمون حاضر شد اون 1/4 شکلات باقی مونده رو رنده میکنیم و روشو با اون تزیین میکنیم امیدوترم خوشتون اومده باشه 

لازانیا کانلونی با گوشت

سلام به همه دوستان ببخشید چند روزه نبودم آخه چند وقته دستم به غذا نمیره! و حوصله ندارم و دارم استراحت میکنم  تا دوباره ترم جدید شروع بشه یه کاریم برام پیدا شده شاید برم سرکار تا ببینیم چی پیش میاد  از همه دوستانم ممنونم که واسه مامانم دعا کردن واقعا نمیدونم چی بگم فقط میتونم بگم خیلی ممنون  خوب غذایی که امروز میخوام بزارم واستون مثل اون لازانیا قبلیمه فقط شکلش فرق داره و یه جورایی ابتکاریه 

مواد لازم (برای 2 نفر):

لازانیا 8 عدد

گوشت چرخکرده 200 گرم

یه پیاز کوچک

رب 1/5 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزای ورقه ای 8 عدد

سیخ چوبی کباب 2 عدد

نمک ، فلفل ، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا یه قابلمه پر آب میکنیم تو آبش 1 قاشق چایخوری زردچوبه میریزیم بعد وقتی جوش اومد لازانیا هارو 4 تا 4 تا میندازیم تو آب (اگه همشو یه دفه بریزیم احتمال چسبیدن به هم وجود داره) و وقتی لازانیا ها نیم پز شد ابکششون میکنیم حالا میریم سراغ اماده کردن موادمون پیازو خوب ریزش میکنیم و تو یه ماهیتابه یکم روغن میریزیم و خوب سرخش میکنیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم و خوب گوشت با قاشق میزنیم تا خوی ریز شه وقتی گوشت خوب ریز شد رب نمک و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و بهم میزنیم و واسه 5 دقیقه خوب میزاریم سرخ شه حالا رو یه لازانیا یه قاشق از موادو میریزیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو میزاریم و اونو میپیچونیم سپس اونو به آرامی به داخل سیخ میکنیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو روش میزاریم به این ترتیب کارو ادامه میدیم تا لازانیا و مواد تموم شه و تو هر سیخ 4 رول لازانیا میزاریم سپس کفه سینی فر هم یکمی با دستمال کاغذی چرب میکنیم و لازانیا ها رو میزاریم توسینی و سپس واسه 20 دقیقه لازانیا هارو با دمای 180 درجه سانتی گراد میزاریم تو فر .

بعد 20 دقیقه لازانیای شما آماده هستش این نوع لازانیا رو حتما درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد