ته چین گوشت و بادمجان

سلام به همه دوستان عزیزم . امروز براتون آموزش ته چین گوشت و بادمجان دارم اونم به روش اصیل سنتی که این غذا رو میتونین با گوشت قیمه ای هم درست کنین که معمولا اینجوریه اما من واسه راحت تر شدن کار و کاهش تایم پخت از گوشت چرخکرده استفاده کردم که واقعا هم عالی مشه حتما تست کنین . در ضمن ممنون میشم اینستاگرام منم دنبال کنین.

  برای مشاهده این ویدیو فیلتر شکنتون باید فعال باشه

راستی دوستان کانال یوتیوب من سابسکرایب کنین اونجا آموزشای ویدیویی بیشتر گذاشتم

Holychefex Youtube Channel

مواد لازم :

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم

برنج ۲ پیمانه

بادمجان ۱ کیلو

ماست ۳ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز متوسط یک عدد

زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز خرد‌ کنین و با گوشت چرخ کرده تفت بدین بهش نمک‌ و فلفل بزنین و

بزارین کنار. سپس بادمجونا رو پوست کنین و ورقه ای برش بزنین و تو‌ رو‌غن سرخش

کنین . برنج‌ نیمپز شده با ماست تخم مرغ و زعفران مخلوط کنین نصف برنج مخلوط

شده درون یک قالب مناسب بریزین روش یه لایه بادمجون بچینید و رویه بادمجون

گوشت تفت خورده و دوباره یه لایه بادمجون بچینید و سپس بقیه مخلوط برنج روش

بریزین و یه در رو قالب بزارین و بعد برای ۴۰ دقیقه بزارین تو فر از قبل

داغ‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بعد ۴۰ دقیقه برش گردونین تو یه ظرف‌ و

ازش لذت ببرین.

نکات مهم :

# برای گرفتن تلخی بادمجون بعد‌ از برش و پوست گیریش روش‌ نمک‌ بپاشین و بزارین

واسه حداقل ۳۰ دقیقه بمونه ( اگه بعدش شسته و آبگیری بشه بهتره ).

# در ۱۰ دقیقه پایانی پخت در از رو‌ قالب بردارید بهتره که ته چینتون برشته

میشه .

# اگه تایم داشتین بهتر میشه از گوشت قیمه ای استفاده کنین .

# این ته چین به روش سنتی و اصیل است با پلو های مختلف قالبی اشتباه نگیرید