ماش پلو

سلام به همه دوستانم خوبم  امیدوارم حالتون خوبه خوب باشه از هفته بعد امتحانحای پایان ترمم شروع میشه شاید کمتر بتونم وبلاگمو آپ کنم اما هر وقت تونستم حتما آپ میکنم  غذاییه که امروز واستون میخوام بزارم ماش پلو هستش یه غذای خیلی خوشمزه که از عدس پلو بیشتر دوسش دارم 

مواد لازم (برای 2 نفر) :

برنج 1.5 پیمانه

ماش نصف پیمانه

شوید خشک 2 قاشق غذا خوری

یه سیب زمینی کوچیک (اگه دوست دارین واسه ته دیگ)

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

اول ماش هارو تو یه قابلمه کوچیک میزاریم پخته شه سپس برنجها رو تو یه قابلمه میشوریم بعدش قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم رو گاز تا برنجمون پخته شه وقتی که آب برنج به جوش اومد شوید را بهش اضافه میکنیم برنج وقتی نیم پز شد آبکشش میکنیم وقابلمه برنجو میزاریم رو گاز وقتی خشک شد کفش روغن میریزیم تا داغ شه و سیب زمینی رو که پوستش می کنیم و حلقه حلقه میکنیم می چینیم کفه قابلمه و یکم روش نمک می پاشیم و میزاریم یکم سرخ شه حدود 3 ، 4 دقیقه کافیه بعد میریم سراغ ماش وقتی پخته شد آبشو خالی میکنیم و روش آب سرد میریزیم و و قابلمه رو تکون میدیم و آبشو خالی میکنیم این کارو 2 ، 3 بار تکرار میکنیم با این کار تا حدودی پوست ماش کرفته میشه و در آخر کیفیت غذاتون بالاتر میره سپس ماش ها رو به برنج اضافه میکنیم و مقداری  نمک هم به دلخواه بر روی برنج میریزین و خوب بهم میزنیم و بعد به اندازه یه ته استکان آب میریزیم تو قابلمه بعدش میزاریمش رو کاز و شعلشو واسه 2 دقیقه زیاد میکنیم تا خوب بخار کنه بعدش شعلشو کم میکنیم تا پخته شه.

بعد 25 تا 30 دقیقه ماش پلو شما حاضره  امیدوارم این غذای خوشمزه رو درستش کنین و خوشتون بیاد  

کشک و بادمجان

سلام به همه دوستای خوبم  امیدوارم حالتون خوب باشه ببخشید حدوده 2 هفته هستش که وبلاگمو آپ نکردم آخه امتحان داشتم و یه مسافرت کوچولو هم رفتم واسه همین وقت نشد  جاتون خالی الان اعصابم خیلی خورده این متنو تا آخر الان نوشتم اما یه دفه سیستمم ری استارت شد  که اکثر مردم دوسش دارن راستی این غذا گوجه فرنگی هم نداره ! اما خیلیا دیدم گوجه فرنگی بهش اضافه میکنن 

مواد لازم (برای 2 نفر) :

بادمجون 4 عدد

پباز متوسط 2 عدد

کشک یک پیمانه

نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری

زعفران ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک یه مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز هارو ریز میکنیم سپس داخل یه ماهی تابه روغن میریزم و پیاز هارو بهش اضافه میکنیم و میزاریم خوب سرخ شه وقتی خوب سرخ شد و پیازا طلایی رنگ شد پیاز داغ هارو از ماهیتابه به یه ظرف دیگه ای انتقال می‌دیم حالا میریم سراغ بادمجونا پوستشون می کنیم و سپس حلقه حلقشون میکنیم تا بهتر سرخ شن حالا بامجونارو می‌ریزیم تو ماهیتابه و خوب سرخشون می کنیم تا خوب له‌ شن و با قاشقم خوب همش می زنیم و ریزترش می کنیم تا خوب له‌ شن و یکدست شه (بعضی ها برای خوب له‌ شدن بادمجون بهش آب اضافه می کنن اما با اینکار در آخر کیفیت غذا میاد پایین) وقتی‌ که خوب له‌ و یکدست شد بهش پیاز داغ هارو اضافه می کنیم یکمش هم اگه دوست داشتین می‌تونین واسه تزیین غذا کنار بذارین و یه مقدار زعفرون برای خوشرنگ ترشدنش و یکم دارچین و فلفل سیاه و نمک بهش اضافه می‌کنیم تا خوش طعم تر بشه وقتی که موادمون 5 دقیقه باهم سرخ شدن کافیه و به ظرفی که میخواین توش این غذارو سرو کنین انتقال میدین حالا میتونین کشکو به غذا اضافه کنین و با غذا مخلوط کنین (من مخلوطش نکردم) یا کشکو بزارین کناره غذا تا هرکس هرچقدر که دوست داره  کشک بریزه در اخر هم نعنا خشک رو واسه 1 دقیقه در روغن داغ میریزیم تا تبدیل به نعنا داغ شه و در تزیین غذا ازش استفاده کنیم غذاتونو با پیاز و نعنا داغ و کشک تزیین کنین و به سر میز یا ببرین.

کشک و بادمجونتون آماده سرو هستش حتما درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد 

استامبولی (لوبیا پلو)

سلام به همه دوستای خوبم  ببخشید چند روزه کمتر اپ میکنم اخه امتحانای میان ترمم شروع شده زیاد وقت نمیکنم  غذای امروز یه غذاییه که همه دوسش دارن و خیلی خوشمزست  راستی اسم این غذا در مناطق مختلف ایران فرق میکنه و بیشتر مشهدیها به این غذا میگن استامبولی (منم مشهدی کار کردم )و تو اکثر از شهرا به برنج با سیب زمینیو رب میگن استامبولی  و بعد استامبولی رو استانبولی هم میگن که جفتش یکیه که حتی تو ویکیپدیا هم یه این نکته اشاره کرده 

مواد لازم (برای 4 نفر) :

برنج 3 پیمانه

لوبیا سبز یک و نیم پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

رب 4 قاشق غذا خوری

یک پیاز کوچیک

یک سیب زمینی کوچیک (اگه دوس دارین واسه ته دیگ)

زعفران به مقدار لازم !

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا سبز هارو میزاریم پخته شه که تقریبا حدود یک ، یک و نیم ساعت طول میکشه پخته شه سپس برنج هارو تو یه قابلمه میشوریم بعدش قابلمه رو آب میکنیم  میزاریم رو گاز تا برنج پخته شه سپس پیازو تو یه ماهیتابه سرخش می‌کنیم سپس گوشتو رو هم بهش اضافه می‌کنیم و خوب با قاشق ریزش می‌کنیم وقتی‌ که گوشت پختش و خوب سرخ شد بهش رب رو هم اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم باهم سرخ شن (سرخ شدن رب باعث خوشرنگتر شدنش می‌شه) حالا لوبیا هم پخت شده و به موادمون اضافه می‌کنیم و میزاروم حدود ۵ دقیقه مواد با هم سرخ شن حالا میریم سراغ برنجمون وقتی‌ برنج نیمپز شد برنج رو آب کش می‌کنیم حالا قابلمه رو می‌ذاریم روی گاز کفش روغن می‌ریزیم و سیب زمینی‌ها رو بصورت حلقه حلقه و نازک ریز می‌کنیم و کفه قابلمه می‌ چینیم تا وقتی غذا حاضر شد تبدیل به یک ته دیگ خوشمزه شه ! و حدود ۲ دقیقه هم بذارین تا سرخ شه بعدش از روی گاز بر میدارین بعد یه لایه برنج می‌ریزیم تو قابلمه و یه لایه مواد و زعفرونم روش می‌ریزیم اینکارو ادامه میدیم تا برنج و موادمون تموم شه بعد اندازه ته آب استکان تو قابلمه می ریزیم بعدش شعله گازو زیاد میکنیم واسه 2 مین که خوب بخار کنه بعدش شعلشو کم میکنیم تا پخته شه.

بعد 25 تا 30 دقیقه استامبولی شما حاضره  امیدوارم درستش کنین و خوشتون بیاد