X
تبلیغات
پیکوفایل

پیتزا مخصوص من
ارسال در تاریخ دوشنبه 26 خرداد‌ماه سال 1393 توسط محمد
سلام به همه دوستان خوبم این اولین پست امسالمه من که در این روزهای زیاد حوصله آشپزی ندارم راستی پست قبلیم از بعضیا که خوششون نیومد پوزش میخوام میطلبم اما دیگه سیرابیم یه نو غذا هستش دیگه! واسه این پستم برای شما یه پیتزای خوشمزه درست کردم که امیدارم خوشتون بیاد


مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

آرد سفید 225 گرم

نمک 1 قاشق چایخوری

کره 50 گرم

بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری

شیر 150 میلی لیتر

* این خمیر برای یک سینی بزرگ یا 2 سینی کوچک مناسب است (من از سینی کوچیک استفاده کردم)


مواد لازم برای محتویات پیتزا (برای یک پیتزا):

گوشت چرخ کرده تفت داده شده به همراه پیاز 100 گرم

سوسیس 2 عدد کوچک ، حلقه شده (بهتره یه مقدار سرخ شده باشه)

قارچ بلنچ شده سه چهار عدد

فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا یک بسته کوچک (180g)

سس گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذا خوری

زیتون ، ذرت یا .... برای تزیین به مقدار لازم


طرز تهیه خمیر:

آرد ، نمک و بیکینگ پود را داخل یک کاسه بریزین بهتر هم هست ابتدا الکشون کنین سپس کره را خرد کنین و بهش اضافه کنید و کره را به خورد مواد خشک دهید سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنین و باهم مخلوط کنین تا به شکل خمیر در بیاد

روی یک سطحی آرد بپاشید و خمیر را بخوبی ورز بدین تا خوب نرم و یکدست بشود.



طرز تهیه پیتزا:

کف سینی فر را چرب کنین و خمیر را خوب پهن کنین تا نازک شود و کف سینی قرار دهید روی خمیر سس گوجه فرنگی بمالید و مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس پوششی از گوشت چرخ کرده و سپس سوسیس و در آخر قارچ و فلفل دلمه ای بر روی پیتزای خود ایجاد کنین و در آخر هم روی آن را با پنیر پیتزا بپوشونید و بعد از آن میتونین روی پیتزای خود را با مواد دلخواهتون تزیین کنین که من از ذرت استفاده کردم سپس آنرا در فر در دمای 180 درجه سانتیگراد بزارین.

بعد از 20 تا 25 دقیقه پیتزای خوشمزه شما آمادس (باید خمیر تیره و ترد بشه و پنیر هم طلایی بشه) بخورین و لذت ببرین








طبقه بندی:
سیرابی و شیردان
ارسال در تاریخ چهارشنبه 23 بهمن‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه خوبین؟ منم خوبم آخیش امتحانام تموم شده انتخاب واحدم کردم از هفته دیگه هم میرم سر کلاس برای ترم جدید  خوب برای امروزم یه غذای خاص به نام سیرابی گذاشتم که مناسب همین هواس سرد هستش که به عنوان عصرانه و شام خورده میشه 


مواد لازم (برای 4 نفر):

یه دست سیرابی و شیردان پاک شده

یه پیاز درشت

5 حبه سیر

نمک ، فلفل ، زرد چوبه و دارچین به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا سیرابی که کاملا پاک شده را بازم چکش کنین و اگه قسمت زائد و پرزی هنوز مونده بود با چاقو بکنین و بتراشین و در آخر خوب بشورینش سپس سیرابی قیچی قیچیش کنین (من آخر قیچی قیچی کردمش) را در داخل قابلمه بزارین و قابلمه را آب کنین تا خوب روی سیرابی رو بپوشونه و پیاز ، سیر و ادویه جات هم بهش اضافه کنین و شعله بسیار کم و ملایم بزارین بپزه (اگه آرام پز دارین با آرام پز بپزین راحت تره).

بعد از حدودا 10 تا 12 ساعت این غذا حاضره با لیموی تازه سروش کنین و لذت ببرین  







طبقه بندی:
انار پلو
ارسال در تاریخ جمعه 13 دی‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام دوباره به همه من دوباره برگشتم با یه پلو خوشمزه خدمتتونم یعنی انار پلو   اگه غذاهای شیرین دوس دارین این پستو از دست ندین البته زیاد شیرین نیس مثل شیرین پلو اما باید غذای شیرین دوس داشته باشین خودم به شخصه دوس ندارم ولی انار پلو رو از دست ندادم  من این غذا رو واسه شب یلدا درست کردم اما وقت نشد بزارم که امیدوارم منو عفو کنید یلداتونم با تاخیر مبارک 


مواد لازم (برای 4 نفر): 

برنج 2.5 پیمانه

انار دون شده 1.5 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

رب انار 2 قاشق غذا خوری

خلال پسته نصف پیمانه (حدود 75 گرم)

یک پیاز کوچک

فلفل سیاه و زعفران دم کرده به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنجو در آب در حال جوش بریزین تا بپزه (اگه برنجو از قبل چند ساعتی بزارین نم باشه بهتره) وقتی تقریبا نیمپز شد آبکشش کنین پیازو خرد کنین و سرخش کنین تا طلایی شه سپس گوشتو بهش اضافه کنین وقتی خوب سرخ شد رب انارو بهش اضافه کنین واسه 3 تا 4 دقیقه که گوشت با رب انار با هم سرخ شدن انار و خلال پسته رو بهش اضافه کنین و زیرشو خاموش کنین (مقداری از خلال پسته و انار رو میتونین واسه تزیین کنار بزارین) حالا موادو با برنج نیمپز شده قاطی کنین و یا تو قابلمه لا به لای برنج موادو بریزین (قبلش ته دیگ دلخواهتونم کف قابلمه بزارین) یه مدار کم آب بریزین و بزارین واسه 30 دقیقه با شعله کم پلوتون به آرامی دم بکشه.

در کل انار پلو یه غذای متفوت و خوشمزه هست حتما امتحانش کنین 






طبقه بندی:
سیب پلو کرمانشاهی با ته دیگ کنجدی
ارسال در تاریخ دوشنبه 18 آذر‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه دوستان عزیزم امیدوارم حالتون خوب باشه  غذای امروز سیب پلو هستش یه پلو خوشمزه کرمانشاهی هستش ته دیگشم کنجدیه که روششو در همین پست میتونین ببینین امیدوارم خوشتون بیاد  دوستان منو ببخشید بخدا واسه دیر بروز کردن وبلاگ یه چند وقتیه سرم شلوغه غذای آماده تو صف هم دارم که بزارم اما وقت نمیکنم بزارم  راستی سیراب شیردون موافقید اگه موافق نیستین بگین نزارم البته غذای خوبیه ولی بعضیا ازش متنفرن حالا نظرتونو بگین 


مواد لازم (برای 4 نفر) :

برنج 3 پیمانه

سیب زمینی 2 عدد متوسط نگینی شده

گوشت چرخ کرده 200 گرم

یک عدد پیاز

شوید خشک 6 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زعفران دم کرده به مقدار لازم


طرز تهیه:

برنجو وقتی ریختین تو آبجوش 3 تا 4 دقیقه بعدش سیب زمینی هارو هم بریزین تو آبجوش (که تقریبا هم زمان باهم پخته شن) و وقتی برنج نیمپز شد برنجو سیب زمینیو آبکشش کنین سپس پیازو تف بدین وقتی طلایی شد گوشتو بهش اضافه کنین سپس و خوب هم بزنین و لهش کنین سپس نمک ادویه بهش اضافه کنین و در آخر شوید بهش اضافه کنین و بزارین 2 تا 3 دقیقه مواد باهم تف بخورن و سرخ شن و بعد زیرشو خاموش کنین حالا برای ته دیگ کنجدی کف قابلمه روغن بریزید تا داغ شه و سیب زمینی هارو بخابونین تو کنجد تا کنجدی بشه و کف قابلمه بچینین و بزارین چند دقیقه سرخ شه (یکم از کنجدای ته دیگام ریخته به خاطر قابلمه چسبمونه وگرنه اینجوری نمیشه) سپس موادو لایه لایه بریزین لایه برنج یا تو صافی مواد و برنجو باهم قاطی کنین و بریزین تو قابلمه اگه دوس داشتین یه مقدار زعفران دم کرده هم روش بریزین و در آخر یه ته استکان آب هم بریزین داخل قابلمه و با شعله کم گاز بزارین به آرومی دم بکشه.

بعد 20 تا 30 دقیقه سیب پلو خوشمزتون حاضره نوش جان 







طبقه بندی:
کوکو سبزی
ارسال در تاریخ جمعه 12 مهر‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه خوانندگان عزیز این وبلاگ امیدوارم حالتون خوب باشه غذای امروز کوکو سبزی هستش که یه جورایی معروف ترین و محبوب ترین نوع کوکو هستش  که منم خیلی دوسش دارم امیدوارم شما هم دوست داشته باشید این غذا هم آموزشش گام به گام داره سعیمو میکنم که همه کارامو ازین به بعد با آموزش گام به گام بزارم 


مواد لازم (برای 4 نفر) :

سبزی کوکو (تره ، جعفری ، گشنیز و شوید) خرد شده 500 گرم

تخم مرغ 3 عدد

گردو 1/4 پیمانه

زرشک 1/4 پیمانه (اما بهتره بگم به مقدار لازم آخه خیلی به ذائقه و سلیقه ربط داره)

سیر یه حبه خرد شده

نمک فلفل و زرد چوبه و کمی دارچین به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا تمام موادمونو توی یه ظرف بزرگ میریزیم سپس خوب موادمونو باهم مخلوط میکنیم سپس تو تابه روغن میریزیم و میزاریم خوب داغ شه (اگه خوب داغ نشه احتمال چسبیدن و خرد شدن کوکو هستش) وقتی خوب روغن داغ شد همه موادو یکدفه میریزیم تو تابه و اگه نامنظم بود بعضی جاهاشو یک مقدار با قاشق صاف میکنیم بعد درشو میزاریم و واسه 10 تا 15 دقیقه میزاریم با شعله ملایم به آرومی سرخ شه بعد 15 دقیقه کوکومونو برش میگردونیم و میزاریم اونورشم واسه 5 دقیقه سرخ شه.

بعد از 5 دقیقه کوکو خوشمزتون آمادست با لیموی تازه سروش کنین خیلی خوش طعم میشه 







طبقه بندی:
استانبولی پلو
ارسال در تاریخ پنج‌شنبه 31 مرداد‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه دوستای عزیزم  غذای امروز استانبولی هستش که خیلی خوشمزه و همه پسنده من که آخر نفهمیدم واقعا مال استانبول هستش یا نه  خوب بگذریم این پستم با همه پستای قبلیم متفاوته چون واسه اولین بار آموزش گام به گام هم داره   یعنی از همه مراحل طبخ غذا عکس گرفتم فقط بهم بگین به این سبک بذارم همیشه خوبه؟  تو ادامه مطلب بذارم چطوره؟ یا تو همین صفحه اصلی باشه خوبه؟  فقط لطف کنین نقاط ضعف و ایرادامو اگه چیزی هست بگین بهم ممنون میشم 


مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 3 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

یک سیب زمینی درشت

یک پیاز متوسط

رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنجو میزاریم بجوشه (وقتی نیمپز شد آبکشش کنین) بعد سیب زمینی رو نگینی ریز میکنیم یا تو آب برنج میریزیمشون پخته شن یا سرخشون میکنیم و میزاریمشون کنار سپس پیازو خرد کرده و خوب سرخش میکنیم تا طلایی شه سپس گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم وقتی داره گوشت سرخ میشه خوب یا قاشق میزنیم و گوشتو ریز میکنیم و بعدش نمک و ادویه های دلخواهو به مواد اضافه کنین سپس سیب زمینی هایی که از قبل سرخ کردینو به مواد اضافه میکنیم بعد 2 دقیقه رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه میکنیم (این غذا در اصل با گوجه رنده شده درست میشه من واسه راحتی ار رب استفاده کردم) و میزاریم موادمون به همراه رب خوب سرخ شه حدود 5 دقیقه کافیه و زیرشو خاموش کنین برنجتونو که نیمپز شد و آبکشش کردین موادی که درست کردینو بهش اضافه کنین و با هم مخلوطش کنین (بجای اینکار تو قابلمه هم میتونین لایه لایه بریزین) اگه ته دیگ خواستین کف قابلمه ای که میخواین برنجو توش دم کنین یکمی روغن بریزین یه چیزی مثه نون یا سیب زمینی بزارین و بزارین سرخ شه (اگه قابلمتون مثل من نچسب نیست و میخواین ته دیگتون خوب در بیاد باید بزارین روغن خوب داغ شه و موقع دم کشیدن به هیچ عنوان به پلوتون آب اضافه نکنین تا به راحتی و ته دیگ کنده شه و نچسبه) بعد 4-3 دقیقه که یه مقداری سرخ شد برنج و موادو که با هم مخلوط کردینو بریزین تو قابلمه و یه مقدار کمی آب (اندازه عکس آخر) هم بریزین روش و بزارین با شعله کم گاز به آرامی دم بکشه.

بعد از 20 تا 30 دفیقه دیگه استانبولی خوشمزه شما آماده شده نوش جان 






طبقه بندی:
بشقاب داغ
ارسال در تاریخ سه‌شنبه 25 تیر‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه واقعا چیزی واسه گفتن ندارم  واسه این سه ماه غیبتم آخه درگیر بودم صبح ها گاهی اوقاتم تا بعد از ظهر میرفتم دانشگاه بعدشم بلافاصله میرفتم سرکار تا آخرای شب  دیگه انقدر خسته بودم نمیتونستم بیام  بعدشم که امتحانات شروع شد که نشد آپ کنم تا الان خب غذای امروز در رده فست فود ها قرار میگیره که خیلی طرفدار پیدا کرده  منم یه شب تو خونه درست کردم خوب شد شما هم درستش کنین ایشالا که خوشتون میاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

چیپس 200 گرم

پنیر پیتزا 200 گرم

گوشت چرخ کرده 200 گرم

1/4 فلفل دلمه ای کوچک نگینی شده

قارچ بلنچ شده نصف پیمانه

پیاز رنده شده 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و پدر آویشن به مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز تفت میدین و مقداری نمک و ادویه های دلخواهتونو میزنین (بجای گوشت چرخکرده میتونین از ژامبون هم استفاده کنین) سپس توی یه ظرف نشکن که یکم ارتفاع داشته باشه یا حتی یه  قالب کیک چیپس هارو با دست یه مقدار بسیار کم خرد میکنیم طوری که نصفه شن چیپسا ، و مقداریشو میریزیم کف قالب سپس روش گوشت و قارچ و پنیر پیتزا رو میریزم و اینکارو واسه یه لایه دیگه هم تکرار کنین در آخر هم روش فلفل دلمه و پنیر پیتزا میریزیم و  میزارین تو فر (ازقبل داغ شده باشه) با دمای 180 درجه حرارت ببینه.

وقتی پنیراش خوب آب شد و طلایی شد غذاتون حاضره برش بزنین و با سس کچاب سرو کنین نوش جان 





طبقه بندی:
عید تا سیزده بدر
ارسال در تاریخ چهارشنبه 14 فروردین‌ماه سال 1392 توسط محمد

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه عیدم با تاخیر به همه تبریک میگم منو ببخشید یه چند وقتی نتونستم بیام اخه یکم گرفتار بودم آخه هم دانشگاه میرفتم هم چند وقتیم هست که سرکار میرم چند روزی هم که بیکار بودم یا حوصله نداشتم یا از لحاظ روحی زیاد حالم مساعد نبوده بازم ببخشید حالا تو این چند وقته هم مهمترین کارایی که کردم اینه که سر کار میرم بعدشم که 20 سالم شد تولدم اسفند بود بعدش دیگه سلامتی عیدم اومد و به سرعت گذشت البته ماکه جایی نرفتیم و بیشتر یکنواختیو تجربه کردم! راستی اینم عکس سفره هفت سینمون 



راستی رفتیم سیزده بدر اونم ظهر سیزدهم تصمیم گرفتیم که بریم! خیلی خوش گذشت در کنار خانواده جاتون خالی اونجا جوجه کباب و پاچین کبابی هم درست کردیم که خیلی خوبم شد راستی این پست جنبه آموزشی نداره اما این جوجه کباب و پاچین ها هم مثل پست جوجه کباب که رو گاز درست کرده بوم طعم دار شده بود فقط روش پختش فرق میکرد بازم سئوالی داشتین بپرسین بازم عید به همه با تاخیر تبریک میگم 





طبقه بندی:
قارچ پلو
ارسال در تاریخ جمعه 13 بهمن‌ماه سال 1391 توسط محمد

سلام به همه خوبین؟ منم خوبم!  امتحانام تموم شد خیالم راحت شد نمراتم تا اینجاش که بدک نشدن و واسه خودم راضی کننده هستن یه چند روزی هم فعلا تعطیلم تا ترم جدید شروع بشه  خوب میریم سراغ غذای امروز که یه نوع قارچ پلو خوشمزست که خودم درستش کردم خیلی خوشم اومد شما هم حتما خوشتون میاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 3 پیمانه

قارچ کوچک 20 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده 1 پیمانه

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز کوچک 1 عدد

زعفران دم کرده 1 فنجان

نمک و فلفل یه مقدار لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنجو میزارین بجوشه و بپزه سپس پیازو رنده میکنین و با گوشت ترکیب میکنین و بعد با گوشت قلقلی های کوچک درست میکنین و در روغن سرخ میکنین سپس قارچ هارو اسلایس میکنین و با کمی آبلیمو واسه 3-2 دقیقه سرخ میکنین سپس فلفل دلمه ای ها هم واسه 3-2 دقیقه تفت بدین حالا مواد قارچ پلو حاضره و میتونین بهش مقداری نمک و فلفل اضافه کنین سپش وقتی برنج نیمپز شد و آبکش کردین و میخواستین دم کنین این موادو لایه لایه میریزین لا برنج و در هر لایه هم مقداری زعفران دم کرده میریزین و سپس میزارین دم بکشه.

بعد 30 دقیقه قارچ پلو خوشمزتون حاضره امیدوارم خوشتون بیاد 




طبقه بندی:
فلافل
ارسال در تاریخ پنج‌شنبه 14 دی‌ماه سال 1391 توسط محمد

سلام به همه امیدوارم که حالتون خوب باشه غذایی که امروز برای شما میخوام بزارم خیلی سادست  و بیشتر بصورت ساندویچ شده سرو میشه و درست کردنش هم خیلی سادست البته دستورش به روش خودمه و تقریبا متفاوته با دستور اصلیش  و در آخر هم من فلافل ها رو سوخاری کردم امیدوارم خوشتون بیاد 


مواد لازم (برای 4 نفر):

نخود خام 2 لیوان

پیاز درشت 1 عدد

سیر 4 حبه

تخم مرغ یک عدد

نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه و پودر سوخاری به مقدار لازم


طرز تهیه:

نخود را به همراه پیاز و سیر میزاریم بپزه وقتی نخود پخته شد اونو آبکش میکنیم و خوب میزاریم آبشون بره و سپس اونارو میکوبیم یا چرخ میکنیم (به همراه پیاز و سیر) وقتی خوب مواد له و صاف یکدست شد نمک و ادویه جات را بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ را در یک کاسه کوچک میشکنین و خوب بهمش میزنین سپس یک مقداز از مواد برداشته به شکل دلخواهتون حالتش میدین و تو ظرف تخم مرغ میزنینش تا به تخم مرغ آغشته بشه و سپس در پودر سوخاری غلطش میدین و در تابه که روغنش داغ شده سرخش میکنین و به همین ترتیب بقیه مواد هم درست میکنین.

امیدوارم که خوشتون اومده باشه این غذا خوشمزه رو درست کنین و لذت ببرین نوش جان  




طبقه بندی:
میز شب یلدا
ارسال در تاریخ چهارشنبه 6 دی‌ماه سال 1391 توسط محمد

سلام به همه خوبین نتونستم غذای خاصی به مناسبت شب یلدا براتون بزارم  

یعنی ژله انار با راهنمایی هانیه خانوم درست کردم اما دیگه روم نمیشد جلو مهمونا عکس بگیرم 

گفتم پس بجاش براتون از میز تنقلات شب یلدا عکس بزارم اینم قبل از اینکه مهمونا بیان فرصت شد عکس بگیرم 

یلداتون با تاخیر مبارک 




طبقه بندی:
   1      2      3      4      5    >>

آشپزی آسان