فتوچینی با سس گوشت و گوجه فرنگی

سلام به همه خوبین؟ چه خبرا؟ من این هفته که حوصله نداشتم نرفتم دانشگاه ایشالا از شنبه میرم  بعدشم دیگه این ترم باید خیلی درس بخونم آخه خیلی درسا این ترمم سنگینه! خب میریم سراغ که فتو چینی بسیار خوشمزست  سسشم مثه همونیه که همه واسه ماکارانی ساده درست میکنن اما من بجای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده کردم خیلی خوشمزه هم شد

مواد لازم (برای 3 نفر):

فتوچینی 250 گرم

گوشت چرخکرده 200 گرم

گوجه فرنگی پوست کرده 8 عدد

فلفل دلمه ای و پیاز 1 عدد

سیر 3-2 حبه 

نمک ، فلفل و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا فتوچینی ها رو در آب در حال جوش میریزیم و تا بپزه (حدودا بین 12 تا 15 دقیقه) سپس سیر و پیاز و فلفل دلمه ای رو ریز میکنیم و سرخشون میکنیم و بعد گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق در حال سرخ خوب ریزش میکنیم وقتی گوشت خوب سرخ شد گوجه فرنگی هارو مکعبی میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و واسه چند دقیقه زمان میدیم بپزه وقتی آب گوجه فرنگی خشک شد واسه 2 دقیقه موادو باهم سرخ میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتوچینی آبکش شده رو در بشقاب هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و سسش هم روش میریزیم (اگه این روش رو دوست ندارین میتونین فتوچینی هارو در تابه بریزین و با سسش مخلوط کنین و واسه 2 دقیقه حرارت بدین).

ایشالا اگه درست کردین خوشتون بیاد نوش جان 

سوسیس بندری (خوراک سوسیس)

سلام به همه ، از شنبه باید برم دانشگاه در کل هم دلم تنگ شده هم حوصله ندارم برم هر روز  اما در کل باید برم این ترم 17 واحد برداشتم که ایشالا همش پاس شه! خوب امروز میخوام واستون سوسیس بندری بزارم که  اگه خوشمزه و خوب درست شده باشه خیلی دوسش دارم  این غذا در مشهد محبوبیت خاصی داره و در منوی اکثر فست فود یا ساندویچی کوچک و بزرگ یافت میشه  

مواد لازم (با این مقدار 2 تا ساندویچ میشه):

سوسیس معمولی 4 عدد

یک پیاز متوسط

سیر 4 حبه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

سس کچاب 1/4 پیمانه

نمک ، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم (اگه میخواین خیلی تند بشه 1 قاشق  چایخوری)

طرز تهیه:

پیاز را ریز میکنیم و در روغن سرخش میکنیم بعد 2 دقیقه سیر هم له و خرد میکنیم و همرا با پیاز سرخ میکنیم حالا سوسیس هم حلقه حلقه میکنیم و به مواد اضافه میکنیم وقتی یکمی سوسیس سرخ تر شد رب و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و  واسه 1 دقیقه با هم سرخ میکنیم و در آخر سس کچاب را به مواد اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.

وقتی سس به خورد سوسیس ها رفت سوسیس بندری شما حاضره امیدوارم دوست داشته باشین 

لوبیا پلو (با لوبیا چشم بلبلی)

سلام به همه دوستای خوبم وای منو ببخشید واسه این غیب طولانیم  آخه یه مسافرت کوچیکی رفتیم بعدشم چند روزی اینترنت نداشتم بعدش هم بخاطر یه سری از مشکلات نشد بیام و کلا کسل بودم چند روزی  بازم ببخشید ، غذایی که امروز واستون میخوام بزارم لوبیا پلو هستش که من این غذا رو با رب یا بدونه رب (سفید) درست میکردم  اما اینبار با شوید درست کردم که این مدل لوبیا پلو رو تو وبلاگ هانیه خانم دیدم و از ایشون یاد گرفتم و ممنونم ازشون بخاطر این دستور خوبشون که واقعا خیلی خوشمزه میشه امیدوارم شما هم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 3 تا 4 نفر):

برنج 2.5 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

شوید تازه و خرد شده 200 گرم

یک پیار کوچیک

نمک ، فلفل و زعفران ساییده شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا رو میذارین بپزه و بعدش برنج هم میزارین بپزه سپس پیاز رو خرد میکنین و سرخش میکنین و بهش گوشت چرخکرده رو اضافه میکنین و خوب سرخش میکنین و با قاشق در حال سرخ شدن خوب ریزش میکنین تا تیکه بزرگ نباشه و خوب ریز باشه سپس شوید رو بهش اضافه میکنین و نمک و ادویه دلخواهتونو میزنین ، وقتی برنج نیمپز شد اونو آبکش میکنین و وقتی لوبیا پخته شده اونو به مواد اضافه میکنین و واسه 3-2 دقیقه با مواد سرخش میکنین و زیرشو خاموش کنین حالا موادو میتونین تو صافی با برنج مخلوط کنین یا تو قابلمه لایه لایه بریزین تا برنجمونو دم کنیم قبل دم روی برنج مقدار زعفران ساییده می پاشیم و تو قابلمه خیلی کم آب میریزیم و میزاریم رو گاز تا با شعله کم دم بکشه.

بعد 30 دقیقه لوبیا پلو خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین 

جوجه کباب

سلام  به دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه  میریم سراغ غذای امروز که من اینو واسه واسه سحری درست کردم و با این که روی گاز درست کردم خیلی خوب شد و همه دوست داشتن 

مواد لازم (برای 3 نفر):

سینه مرغ 1 عدد (3 تا سیخ به همین اندازه میشه)

پیاز 2 عدد متوسط

نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران پودر شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

اول سینه مرغ ریز میکنیم به طوری که پهن باشه و قطرشم زیاد کم نباشه سپس توی یه ظرفی پیاز هارو رنده میکنیم و نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران را بهش اضافه میکنیم و خب با هم مخلوط میکنیم سپس واسه یه مدت مرغ هارو توی این مواد می خوابونیم و سپس میزاریم تو یخچال تا خوب طعم دار بشن من واسه 6 ساعت گذاشتم بعد از این مدت مرغ ها رو از یکی یکی به سیخ میکشیم جوری که تیکه ها از هم فاصله نداشته باشن (اینجوری هنگام پخت به هم میچسبن) سپس وقتی همه مرغ هارو به سیخ کشیدین سیخ هارو روی منقل یا کباب پز یا حتی گاز کباب میکنیم ، من روی گاز درست کردم که خیلی خوب شد فقط باید توجه داشه باشین که کباب ها رو زیاد یه شعله نزدیک نکنین چون اونجوری فقط روش میپزه و میسوزه و خوب پخته نمیشه.

امیدوارم خوشتون بیاد و دوست داشته باشین این کباب میتونین با برنج سرو کنین 

خورش قیمه با گوشت شترمرغ

سلام به همه دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه  غذایی که امروز میخوام واستون بذارم خورش قیمه هستش که یه خورش اصیل ایرانی هستش که تقریبا همه دوسش دارن من این غذا به در خواست پدر با گوشت شتر مرغ درست کردم که فکر میکردم خوب نشه اما واقعا خوب شد 

مواد لازم (برای 4 نفر):

لپه 3/4 پیمانه

گوشت شتر مرغ 400 گرم

رب گوجه فرنگی 1 تا 1/5 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد متوسط

آبلیمو 1 قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، زعفران و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیار را خوب ریز میکنیم و یا با رنده درشت رنده میکنیم سپس داخل قابلمه ای که میخواهیم خورش توش درست کنیم پیازو با مقدار کمی روغن سرخش میکنیم سپس گوشت را هم به اندازه های کوچک در می آوریم و با پیاز و  دارچین و فلفل و زعفران سرخش میکنیم وقتی گوشت تغییر رنگ داد بهش لپه و آب را اضافه میکنیم به اندازه ای که 2 بند انگشت رو مواد رو آب بپوشونه و وقتی جوش اومد شعلشو کم میکنیم و درشو میزارین تا به آرامی بپزه حالا تو یه ظرف رب را با مقداری زعفران سرخ میکنیم ، وقتی لپه تقریبا پخته شد رب و نمک را به خورشتمون اضافه میکنیم و واسه 30 دقیقه میزاریم باهم بپزه و به آرامی جا بیوفته.

خورش قیمتون حاضره این خورشت خوشمزه رو با برنج سرو کنین ایشالا خوشتون بیاد 

کتلت هویج

سلام به همه غذای امروزم هم یه کتلت سادست و خیلی واسه افطار میچسبه! ، میخواستم کتلت با سیب زمینی خام درست کنم  اما سیب زمینی نداشتیم گفتم با هویج درست کنم که بعد کلی فکر درست کردم  و انصافا خوشمزه شده بود 

مواد لازم (برای 4 نفر):

گوشت چرخکرده 200 گرم

حدود 8-7 هویج کوچک

تخم مرغ 1 عدد

یک پیاز کوچک

پودر نان نصف پیمانه

نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم 

طرز تهیه:

پیاز و هویج را رنده میکنیم و آب پیاز رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ ، پودر نان ، نمک و ادویه جات را خوب با هم مخلوط میکنین تا به چسبندگی کافی برسه سپس یه مقدار از مواد بر میداریم و با دستمون شکل میدیم و در تابه ای که روغن داغ شده میزاریمش و بخوبی 2 طرفشو سزخ میکنیم و بقیه مواد را به همین ترتیب سرخ میکنیم.

به همین سادگی کتلت خوشمزه آماده شد امیدوارم شما هم مثه من خوشتون بیاد نوش جان   

 

سوپ شیر

سلام به دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه و طاعات و عباداتتون هم قبول حق باشه ماه رمضان شروع شد و بازار خوردن سوپ در گرما داغ شد  امروز واستون دستور یه سوپ گذاشتم که هم ساده و سریع و بسیار خوشمزه هستش که این روزها واسه افطار خیلی میچسبه  راستی من توی این سوپ از مرغ استفاده نکردم چون با مرغ دوست ندارم شما میتونین بریزین 

مواد لازم (برای 4 نفر):

جو پرک 3/4 پیمانه

شیر 1 لیوان

هویج مکعبی خرد شده ریز 2 عدد

قارچ خرد شده 1 پیمانه

جعفری خرد شده 1/4 پیمانه

نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

طرز تهیه:

درون قابلمه 1 لیتر آب میریزیم و هویج رو میریزیم توش و میزاریم پخته شه وقتی یکم نرم تر شد قارچ و جعفری خرد شده را بهش اضافه میکنیم و سپس شیر را بهش اضافه کنین (مواظب باشین سر نره من تجربه کردم!) بعد 5 دقیقه جو پرک شده را بهش اضافه میکنین وقتی جو پخته شد نمک فلفل و آبلیمو رو بهش اضافه میکنین و زیرشو کم میکنین تا به آرامی بپزه و سوپتون غلیظ بشه.

حدودا بعد از 5 تا 10 دقیقه سوپ خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین 

نخود پلو

سلام به همه دوستای خوبم این متنو واسه بار دومه که تایپ میکنم دفعه پیش داشتم تایپ میکردم که برقا رفت و کلی حالم گرفته شد  خوب میریم سراغ غذای امروز که بازم یه پلوی خوشمزه و ساده هستش که واستون دستورشو میزارم 

مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 3 پیمانه

نخود فرنگی 2 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد

سیر 3-2 حبه

نمک ، فلفل ، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج و نخود را میزاریم پخته شه و پیاز را خرد میکنیم و میزاریم سرخ شه وقتی پیاز طلایی شد گوشتو بهش اضافه میکنیم و خوب با قاشق گوشت را ریز میکنیم وقتی پخته شد نمک و ادویه جات را به مواد اضافه میکنیم و سیر را هم خرد کرده و با رب به مواد اضافه میکنیم و خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم حالا نخود که پخته شده به مواد اضافه میکنیم و میزاریم مواد با هم به مدت 5 دقیقه سرخ شه وقتی برنج نیمپز شد آنرا آبکش میکنیم و کف قابلمه روغن میریزم و اگه دوست داشتین ته دیگ دلخواهتان را میزارین سپس برنج و مواد را لایه لایه میریزیم داخل قابلمه (برنج و مواد را میشه داخل صافی هم با هم مخلوط کرد) تا مواد و برنج تموم بشه سپس به اندازه یه ته استکان در قابلمه آب میریزن و درشو میزارین و روی شعله کم گاز میزارینش تا خوب دم بکشه.

بعد 30 دقیقه نخود پلو خوشمزه شما حاضره امیدوارم خوشتون بیاد و ازش لذت ببرین نوش جان 

نرگسی با برگ چغندر

سلام دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه تقریبا جواب همه امتحانام اومده و معدلم نسبت به ترم پیش 2.5 نمره ارتقا داشته  فردا هم انتخاب واحد ترم تابستونه فقط یه مشکلی که هست همه کلاسا صبح هستش منم که چقدر صبحا زود پا میشم  غذایی امروز میخوام بزارم یه غذای بدون گوشت اما کاملی هستش  رفتم اسفناج بخرم هیچ جا نداشتن واسه همین تصمیم گرفتم که با برگ چغندر درست کنم که واقعا عالی شد و به خوشمزگی اسفناج شد 

مواد لازم (برای 4 نفر):

برگ چغندر پاک کرده 1 کیلو

تخم مرغ 2 عدد

یک پیاز بسیار کوچک

سیر 4-3 حبه

نمک ، فلفل و دارین به مقدار لازم

طرز تهیه:

برگ های چغندر رو در قابلمه بریزن و درشو بزارین و شعلشو کم کنید تا به آرامی با آب خودش پخته شه سپس پیاز رو خوب خرد کنین سرخش کنین و سیر هم خرد کنین و با پیاز سرخ کنین وقتی برگها خوب پخته شدن (حدود 20 دقیقه طول میکشه) آن را در تابه میریزین و با پیاز مخلوط میکنین و حالا تخم مرغ هم اضافه میکنین و خوب مخلوط میکنین و در تابه رو میزارین و شعله رو کم میکنید تا تخم مرغ ببنده و مواد با هم خوب پخته شن.

بعد 8-7 دقیقه نرگسی خوشمزه شما حضره امیدوارم خوشتون اومده باشه نوش جان 

عدس پلو با سیب زمینی

سلام به همه دوستای خوبم منو ببخشید بخاطر این غیبت طولانیم درگیره ماراتن امتحانام بودم که خیلی زیاد بودن چون رشتم کامپیوتر هستش مثلا واسه 5 واحدش 7 تا امتحان دادم  واسه همین وقت نمیشد بیام ترم تابستون هم میخوام برم و از 10 روز دیگه شروع میشه  از همه دوستای خوبمم که نظر گذتشتن ممنونم  غذای امروزم یه پلو خیلی خوشمزست که همه دوسش دارن امیدوارم خوشتون بیاد  راستی واسه عکس گرفتن ازش بدلیل نبود دوربین با موبایلم عکس گرفتم  هرچی تو نور خونه عکس میگرفتم تار میشد واسه همین پنجره رو باز کردم تا نور خورشید بیوفته روش یکمی بهتر شد امیدوارم بد نباشه 

مواد لازم (برای 4 نفر):

برنج 2.5 پیمانه

عدس 1 پیمانه

یک پیار کوچک

یک سیب زمینی متوسط

نمک ، فلفل ، زرد چوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا عدس و برنج را میزاریم پخته شه و پیاز را خرد میکنیم و سیب زمینی هم مکعبی خرد میکنیم و باهم سرخشون میکنیم در حال سرخ شدن به اونا مقدار کمی زرد چوبه ، فلفل و دارچین اضافه میکنیم سپس به این مواد عدس پخته شده هم اضافه میکنیم تا با موادمون به مدت 2 دقیقه سرخ شه حالا میریم سراغ برنج وقتی برنجمون نیمپز شد آن را آبکش میکنیم و بهش نمک اضافه میکنین سپس کف قابلمه روغن میریزین و ته دیگ دلخواهتان را اگه دوست داشتین میزارین سپس برنج و مواد را لایه لایه میریزین تا مواد و برنج تموم شه (برنج و مواد هم میشه داخل صافی قبل از پخت به آرامی مخلوط کرد) سپس یه ته استکان آب روی برنج میریزین و درشو میزارین و واسه 30 دقیقه میزارین رو شعله گاز با حرارت کم تا دم بکشه.

حالا عدس پلو خوشمزتون حاضره ، اینو میتونین با گوجه فرنگی سرو کنین که خیلی خوشمزه میشه نوش جان 

کوکو سیب زمینی با نخود

سلام به دوستای خوبم ببخشید چند روزه نبودم یه مسافرت کوچیکی رفتم واسه همین نشد وبلاگمو بروز کنم  غذایی که امروز میخوام واستون بزارم یه نوع کوکو خوشمزه هستش که امیدوارم خوشتون بیاد 

مواد لازم (برای 4 نفر):

سیب زمینی پخته شده 1 عدد بزرگ

نخود پخته شده 2 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 

طرز تهیه:

سیب زمینی پخته شده رو له کنین یا رنده کنین (من رنده کردم) سپس نخود پخته شده رو له کنین و به مواد اضافه کنین (نخود قبل پخت واسه 20 دقیقه تو آب داغ نم کنین تا بتونین پوستاشو جدا کنین) سپس تخم مرغ و نمک و ادویه جات رو به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنین تا موادمون خوب یکدست بشه سپس مقداری از موادو برمیداریم و با دست حالت میدیم و در روغن داغ شده در ماهیتابه 2 طرفشو سرخ میکنیم و همینجوری بقیه موادمونو سرخ میکنیم تا کوکو خوشمزمون حاضر شه.

این کوکو خوشمزه رو میتون با ماست موسیر یا خیار شور و گوجه فرنگی سرو کنین چون خیلی خوشمزه میشه نوش جان